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お通し
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スーパードライ
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お勧めの刺身の盛り合わせ
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お勧めの握り
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寿司を引きたてる各種日本酒
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take outもやってます。
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2022.01
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2022.01
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2022.01
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2022.02
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2022.02
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駅からも離れた場所にあるお寿司屋さん。この立地でこれだけのお寿司を食べることができるなんて…感嘆のため息です(*'ω'*)はぁぁーーーっ!!お通しにはぶり大根が出されました。ぶりの臭みもなく大根の甘味を上手に引き立てた優しい味で炊かれています。お店の一押しは「鮪」とのことです。使っているのは生鮪で是非とも食べて頂きたいとのことでした。メニューを見て迷ったのでお店の方に相談したところ、「お勧めを刺身と握りでお任せしてはどうでしょうか」とのことでしたので、すべてお任せで注文しました。鮪はお勧め通りの旨さ。口の中でとろける食感と良質な鮪に感じる酸味のバランスが完璧!一口目から気絶しそうになりました。しめ鯖も本当に美味しい。酢〆の時間が研究されています。鯖の脂、昆布の甘味、角が立たない適度な酸味が一体となり口の中を押し寄せてきます。言葉がでませんでした。日本酒で口を流し調和された至福の美味しさに手が震え冷酒グラスを落としそうになりました☆☆☆Σ(゚Д゚)うまぁぁぁーーーーっい!!さて、次は握りです。玉子の味付けが秀逸!!玉子をどうしたらこんなに美味しくできるんだろうと思えました。鮪の赤身、大トロ、ヒラマサ、子持ち昆布、甘えび、鮭、穴子煮、鉄火巻、これでもかと押し寄せてくる美味しさ。どれも素材の良さが素晴らしいです。鮪のうまさは言わずもがな。「これが鮪です。」と言えると思います。鮭はいわゆるサーモンとは別物です。身の締まり、臭みもなくすんなりと喉を通ります。脂ものっていますがくどさがありません。特に衝撃を受けたのは穴子煮。口当たり、甘からず辛からずの煮方。まさに職人技!!( ゚Д゚)スっ凄い!!解ける食感と深い味わい!!淡麗な味わいの日本酒との組み合わせが最高の調和をもたらします。寿司が酒を引き立て、酒が寿司を引き立てる相乗効果を感じることができます。お店の雰囲気も良く、地域に根ざし、食べることの幸せを実感できるお寿司屋さんでした。日本の食文化に感謝です。ご馳走さまでした。