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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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あっさりなのに深い塩のパイオニア
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2024/06/02 更新
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大阪阪波をプラプラ。
あっさり系の汁物を食べたくなり、蕎麦でもないな、うどんでもないな、ラーメンだね、
と、塩の老舗、と言うより、
大阪で「堺ラーメン」を掲げ、日本で最初に塩ラーメンに特化した塩ラーメン専門店の元祖、
｢龍旗信｣へ。
ちなみに、本店(大阪堺)、難波店(なんばこめじるし)、新大阪店(JR新大阪駅2階)とある。
シンプルなものはシンプルに塩そばを注文。一口目はすごくあっさりなのに、食べ進めるとドンドン深みが出てくる。
ムール貝から抽出した濃厚な塩ダレと、鶏ガラ、丸鶏、7種類の野菜で取った澄んだスープを合わせた、奥深い味わいに、風味は、際立たせるために、自家製干しゴボウを使用しているらしい。
汁も全部飲み干せる自然なコクに、あー、ホッコリ。
ご馳走様でした。
-難波のほんの少しだけ外れなのでマシだけど、時間帯によって行列のできる人気店なので、並ぶのが苦手な人はピーク時間を外すのが吉
-濃くて濃厚なラーメンとは対極なので、ドロドロ豚骨や坦々麺しか勝たん、という人は注意