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SATOブリアン 本店@阿佐ヶ谷
○The Tabelog Award 2022 Bronze獲得店○
○食べログ焼肉百名店TOKYO2021選出店○
おまかせコース2022 ¥14500
サッポロ黒ラベル（生中） ¥750
個人的評価：★4.8
言わずと知れた都内焼肉店の最高峰。
その店名のインパクトから、当然何年も前から存在を知っていたものの、価格帯と予約難易度から敬遠してしまっていた。
今回たまたま機会があり念願の訪問。
比較的値段の安いおまかせコースで予約。（とはいえ決して安くはない。。）
前菜はビーフシチュー、キムチ、サラダの3種類。
ビーフシチューはほろほろに煮込まれた肉がゴロゴロ入っており、旨味たっぷりでめちゃくちゃうまい。
キムチは甘めの味付けで日本人向けの味わい。もう少し辛味が強い方が好み。
そして本番の肉たちが登場！
まずは牛タン、ハラミ、テートというシャトーブリアンの隣の肉の3種類から。
厚切りにもかかわらず簡単に噛み切れる牛タン、肉汁染み出すハラミ、シャトーブリアンとの違いが全くわからない上質なサシの入ったテートと、いきなり度肝を抜かされる。
どれも店員さんが焼いてくれて、かつつけるべきタレまで指定される。
タレは普通のタレ、ネギ塩ダレ、わさび&醤油、レモンマスタード、特製スパイスと多種多様。
中でも14種類を配合したという特製スパイスがえも言われぬ美味さで、どんな肉にも合う最高の味わいだった！
いい肉をいい価格で出す店は珍しくないが、当店のように肉に合わせるタレまでこだわり抜いている店が本当に大好き。
続いてテートと並んで2種の赤身の1種として提供されたカイノミも程よいサシ加減でめちゃくちゃうまい。これが赤身！？となる美味さ。
そしてここからが本番。
まずはヒレすき。
分厚いヒレ肉をすき焼きダレにつけながらじっくりと焼いて、卵黄とともにご飯に乗せて提供される。
肉が分厚いにもかかわらず余裕で噛み切れるそれは、タレと卵黄の濃厚さと相まってめちゃくちゃうまい。
続いてSATOブリアンといえばのブリカツサンド。
カツサンドとして完成した状態で提供される。
パンはふわっとしており、シャトーブリアンの衣も薄めで、分厚い肉であるにもかかわらず歯応えを一切感じない。最高にうまい。
一般的ないわゆるカツサンドに近いソース系の味わいで、この味付けでシャトーブリアンにかぶりつくことに罪悪感を覚える。
そしてメインディッシュ、うにブリ飯。
美しく、かつ雄々しく待ち構えるシャトーブリアンはフォトジェニックの象徴とすら言える。
そのシャトーブリアンを、バター醤油ダレにつけながらじっくり焼き上げる。
それを筍ときのこの炊き込みご飯に載せ、さらに贅沢にうにを乗せて完成。
最上級の牛肉の旨味に、海鮮の王道うにの濃厚さが加わり、バター醤油ダレとも相まって筆舌に尽くしがたい美味さ。
〆の冷麺はもう少し量がほしいが旨味がしっかりしたおいしいもの。
デザートはピスタチオとストロベリーの2種類から選べるアイスクリームで、連れと分け合って両方味わった。
特にピスタチオの方が、しっかりとピスタチオの香りを感じられ甘味も程よく好みだった！
アイス専門店で出されても全く違和感のないクオリティ。
コースには記載がないものの、途中でお口直しとしてたたききゅうりやスライストマトが提供されたり、冒頭で述べたとおりタレにもこだわりがあったりと、肉質はもちろんのこと細かいところまでこだわりがある点が本当に素晴らしい。
そして概して高い飲食店にありがちな質を追求しすぎて量が全然足りないということがなく、大食いの自分でもちゃんと満足できる分量なのも評価できる。
決して値段的にも気軽に行ける飲食店とは言えないが、そのお高めの値段相応、いや値段以上の価値を提供してくれる最高の飲食店。
これだけの満足感が味わえる飲食店がいづくにかあらんや。
全ての肉好きに行ってほしい名店といえよう。
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