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焼ニク 志栄@美濃太田（岐阜県美濃加茂市蜂屋町上蜂屋）
●注文品（食事）
極上厚切りタン ¥1,480×2
空飛ぶ魔法の絨タン ¥1,200×2
上カルビ ¥1,180×2
上ロース ¥1,180×2
並ハラミ ¥790×2
炙りユッケ ¥1,260
ホルモン盛合せ ¥890
せせり ¥350×2
チョレギサラダ ¥700
人参パリパリサラダ ¥580
肉のせガーリックチャーハン ¥950
本格石焼ビビンバ ¥930×2
特製冷麺 ¥890×2
●注文品（ドリンク）
キリン一番搾り生（中） ¥580
ゆずみつサワー ¥450
大人のコーラ（伊良コーラ） ¥550×2
大人のゆずソーダ ¥500
→合計 ¥24,220（5人合計）
●個人的評価：★4.5
●導入
岐阜県美濃加茂市にある昭和22年創業の焼肉店・肉のかた山が、満を持して2022年に開店させた焼肉店。
予約必須であり、訪問の2日前にネットで予約。
座席につき、テーブルと掘りごたつ席があり、後者で予約した。
郊外ということで基本的には車での訪問が想定されるが、JR美濃太田駅からも徒歩10分ほどで来れそう。
予約時間どおり19:30訪問。やや奥まっていてわかりづらい立地。
他にはほとんどお客さんがいなさそうな印象を受けた。
●味の感想
気になるメニューをいくつか注文。肉の写真はユッケ、ホルモン盛合せ、せせりを除いていずれも2人前。一品料理の写真はいずれも1人前。
◾︎極上厚切りタン
タン元を惜しげもなく厚切りにした一品。その分厚さをもろともしない柔らかさに驚くばかり。最高に美味い！
◾︎空飛ぶ魔法の絨タン
魔法の絨タン、とは名付けの妙を感じる一品。
イロモノ風な名前だがその実超ハイクオリティ。
炙り程度に焼いて白髪ネギと共に口に入れる。まさに飛んでいきそうな美味さ！
◾︎上カルビ
えーこれで上！？特上だとどうなるんや？？というほどはっきりとしたサシが入ったカルビ。
これで1,180円はたまげますねえ。。
◾︎上ロース
上カルビと同じく1,180円の肉。しっかりと柔らかく、赤身らしい肉肉しさとタレの甘味がよくあっている！
◾︎並ハラミ
大きめポーションのハラミ。並ではあるのだがちゃんジューシーな旨味溢れる肉。ご飯を食らいたくなる味。
◾︎炙りユッケ
生の質感を残したまま、軽く炙られたユッケ。卵黄を絡めていただく。
新鮮な生肉の旨味と卵黄のコクが相まって抜群に美味い！添えられたわさびと一緒に食べてももちろん美味い。
◾︎ホルモン盛合せ
小腸、シマチョウ、上ミノ。みそダレ固定のメニュー。
脂の乗った小腸やシマチョウ、歯切れの良い上ミノとみその甘辛い味わいがよくあっている。
◾︎せせり
写真撮り忘れ。
350円とちょっと意味のわからない値段設定の肉。もちろん褒め言葉です。
滋味溢れる鶏肉の旨味が口いっぱいに溢れる。弾力ある食感も楽しい。
◾︎チョレギサラダ
5人で取り分けてちょうどいい大量のサラダ。ごま油の香りが永遠に野菜を食わせてくれる。
ナッツも入っていて食感も楽しい。足立区・スタミナ苑の生野菜サラダを思い出すハイクオリティのサラダ。
◾︎人参パリパリサラダ
細切りの人参とスナック菓子のようなものー恐らくカラムーチョ？を含んだサラダ。
これ単体ではちょっと物足りないかもしれないが、チョレギサラダに合わせることで最強の相性を発揮する。
◾︎肉のせガーリックチャーハン
細切れのステーキ肉がゴロゴロ乗ったチャーハン。
醤油主体の味付けにフライドガーリックが載ったパンチのある味わい。と思いきや混ぜ込まれた大葉が全体を引き締める。
細かい調味の工夫が感じられて素晴らしい。
◾︎本格石焼ビビンバ
キムチ、ナムルが大量に使われたビビンバ。
もちろん美味いのだが、温泉卵である意図が不明。
混ぜづらいしお米全体に卵が行き渡らないので、普通に生卵を乗せてほしいと思った。
◾︎特製冷麺
コシのあるやや太めの冷麺。酸味が効いていて美味い。お酢を追加するとさらに美味い。
キュウリにキムチ、白髪ネギ、温泉卵と具沢山で嬉しい。
●所感
ドリンクの注文が少ないとはいえ、5人で訪問して腹いっぱい肉を喰らい、1人当たり5,000円を切る圧巻のコストパフォーマンス。
メニュー別でいうとシャトーブリアンだけが一皿2,000円越えで、それ以外は全て1,000円台または1,000円を切るお肉もあるという驚き。
都内の感覚からすると半分とか、いやそれ以上に安い感覚。
肉質も良く、下処理も丁寧で、ちょっと文句のつけどころが見当たらない。
これだけ素晴らしいお店が食べログ口コミ数3件とかで放置されているのは本当にやばいと思います。。ダイヤの原石というに相応しいお店でしょう。
東海地方の、いや全国の焼肉好きにぜひとも行ってほしいお店。後悔はさせません。断言します。