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先附
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和風小鉢
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和風小鉢
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お椀
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サラダ
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蝦夷鮑
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蝦夷鮑
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フィレ
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焼き野菜
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フィレ肉140g
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とうもろこしと鶏そぼろの焼きご飯
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香の物と赤出汁
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ガーリックライス
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水菓子と煎茶
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グルメキュレーションサイト
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誕生日の記念ランチで訪問しました。
オンラインで誕生日のお祝いの旨お伝えして予約しました。
ランチコース 碧水 18000円を注文。
・季節の先附
だだちゃ豆のお豆腐と湯引き海老にジュレになった出汁がかかった冷菜。出汁が美味しい！
誕生日での利用だったため、一口サイズの御赤飯を出していただきました！びっくり！！ふっくらの餅米がおかわりしたいくらい美味しかったです。
・和風小鉢
鉄板で焼いた白ネギ、ししとう、かいのみを出汁の中で少し火を通したすき焼きのようなしゃぶしゃぶのようなお料理。
お肉はもちろん美味しいけど、白ネギが甘くて鉄板で少しついた焼き目が香ばしい！
・和田倉より本日のお椀
あずきのお豆腐、梅干しの入ったお椀。
お出汁が優しい味であずきのお豆腐もほんのり甘さがありました。
・フレッシュハーブのサラダ
新鮮な野菜の上に、鉄板で香ばしく焼いたシラスチップスのパリパリの食感が美味しい。サラダでお口をさっぱりさせたところで次は焼き物へ。
・蝦夷鮑
新鮮な鮑は直前まで動いていました！後ろに水槽があり調理直前に出すとのこと。
目の前で手際よく調理され、プロの技を夢中で見てしまいました！
バターの香ばしい香りがして、柔らかくふっくら焼かれた鮑は絶品でした。
・焼き野菜
茄子、平茸、モロッコインゲン、じゃがいも
・お肉
フィレ140gとサーロイン160gから選べました。今回はフィレを選択！
ガーリック、大根おろし、ポン酢、わさび、藻塩をお好みでつけて。
お肉もしっとり柔らかく美味しくて、お肉までいろいろ食べたのにパクパク食べられました！
・ガーリックライス または 季節の焼き御飯
季節の焼きご飯はとうもろこしと鶏そぼろのご飯。予約の時点でどっちにしよう…と迷っていると、それぞれ別々のご飯を頼んでシェアできるとのこと！！嬉しいご提案をしていただき両方いただくことができました！
とうもろこしと鶏そぼろのご飯は今が旬の甘いとうもろこしが香ばしく、鶏そぼろもごろごろ入っていて食べ応えがありました。
ガーリックライスは大きく肉厚な椎茸と卵が入っていてこちらも美味しい！！
いっしょに出てきた生姜の甘酢漬と香の物、赤出汁もよく合いました。
・水菓子
桃のゼリー。桃の優しい甘さが美味しかったです。
飲み物は煎茶、コーヒー、紅茶から選択。
撮影していただき記念写真をメッセージといっしょにいただき、嬉しかったです。
お料理はもちろん、シェフやスタッフの方の心遣いがとても温かく素敵な時間を過ごすことができました。また特別な日に利用したいです。