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この日はマイレビの食サーさんから貸切会のお誘いをいただいたので、念願かなっての初訪問です。
参加された皆さんは僕のあまりの若さに正直かなり驚かれていました(笑)
おそらく他のレビュアーさんが完ぺきなレビューをされると思うので、僕は初訪問なりの印象や感想を書きたいと思います。
もはや記述することはないのかもしれませんが、言わずと知れた滋賀の名店で満を持して銀座に進出しその人気ぶりはとどまることを知りません。
まず衝撃の事実をお伝えしたいのですが、大将のお弟子さんである桜井さんにお話をさせていただいたとき私の実家と全く同じ地域であることがわかり、さらに妹さんは僕の中学時代の同級生でした。
いわば友達のお兄さんに会っている感覚でしょうか、このとき世の中がいかに狭いかを痛感させられました。
初めて会う方々、初めて訪問する料理屋さんということもあって初めのほうは普段あまり感じない緊張を伴っていましたが、ここの魅力である高級店を感じさせないアットホームな雰囲気と気さくなもてなしによって徐々に落ち着いてきました。
また、同郷であるということもあって話しやすかったのはうれしかったです。
私たちは地元トークで盛り上がる中、お料理が始まります。
亀甲蕪にえびのしんじょうと、食材自体のうまみを引き立てるのにこのだしのおいしさには感激します、だしが味の要だということがよくわかる一品です。
滋賀におられたときにはあいにく伺うことはありませんでしたが、お料理をみていると今でも滋賀で提供していたものとあまり変わらないような、銀座、広く言えば東京に染まることのない確立した和食をいただくことができ、こうしたスタイルを貫いて銀座でもやっていらっしゃることにとても好感を抱きました。
もしかしたら今回は滋賀からの付き合いのお客さんが多かったので、より一層その当時の滋賀らしさを出しておられたのかもしれませんが(笑)
本当は一品一品詳しく書くべきでしょうが、そこまでの文才はないのでピックアップして書いております。
お造りは事前に他の方のレビューを見ていたものよりも多めだなと思ったら、滋賀のときのように多めにしたと大将(笑)
鯖は噛むほどに味わい深くなって脂のうまみが口いっぱいに広がっていきます。
名物のフォアグラ最中とあんぽ柿は意外な組み合わせかと思いきやこれがまたよくあいます、日本酒を飲んでいれば最高のスペシャリテですね。
焼き鳥のような鼈は特有の臭みなど全くなく、ものすごくおいしかったです。
そのあとも子持ち鮎や上海蟹のご飯など、素晴らしい料理ばかりだったのですがお会計の際とてもビックリしました。
これは銀座プライスではないだろうと、確実に食材の値段や仕込みの手間を考えると採算が合いません。
それでも滋賀のときと同じようにやっていきたいという大将には、滋賀という故郷に対する熱い気持ちとお客さんへの感謝の気持ちがとても強いのだろうと切に感じました。
貴重な席に招待していただいた食サーさん、またこんなすばらしい方々に巡り合うことができて本当に良かったです。
僕のこれからの食人生が何倍、いや何十倍にも広がったと思います。