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神田は以前勤めていたことがあり、かなり詳しいつもりでいたのですが最近ではお店が目まぐるしく変わるので、なかなかついていけていませんがその中でも超穴場的なお店を発見したので嬉しさのあまりレビューを書きます。
お店は繁華街を少しそれたこんなところに？と思える隠れ家的な場所にある二階建てのビル。東口からはすぐの好立地です。
一階はカウンター席と立ち飲みのエリアで、2階は広々とした椅子席になります。
こちらのシェフが金沢に何年間か住んでいらしたとの事で、金沢、能登の恵みがメニューにふんだんに使われております。
まずはお通しが珍しい。自家製のお豆腐との事ですが、これがもうクリーミィで濃厚なチーズのような旨み。山葵をつけて頂きます。
そう言えばこちらのお店、醤油が4種も用意されているんです。
丸大豆醤油「もろみの雫」、直源醤油「手造りおさしみしょうゆ」、やまさ「鮮度卓上醤油」、金沢・大野直源醤油「もろみの雫・シーズニングソイソルト粉末醤油」
これはお料理に合わせて使い分けしたいですね。
生牡蠣がウリとの事で産地を伺うと北海道仙鳳趾かきとの事で迷わず生牡蠣をオーダー。大ぶりの生牡蠣がやや苦手なので、身が締まった小ぶりの旨みある生牡蠣があるのはこの上なく嬉しい。
他にも里芋の竜田揚げや蟹味噌等珍しい料理が並び、大変美味しく頂きました。
〆にすじこのおにぎりを頂きましたが上にも中にもすじこがたっぷり。握り方もふわっとしていてとても美味しかったです。
特に店員さんの接客がとてもよく、リピーターが多いのが頷けました。
最後にアツアツのしじみ汁が供されます。
帰り際に店頭で昭和な駄菓子も頂き、お店を後にしました。居酒屋さんの域を超えたかなり本格的なシェフの技と、質の良い食材を味わえました。