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「牛タン焼」のアップ…
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お店暖簾
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「牛タン焼」の全景…
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「牛タンしぐれ煮（税込￥500）」
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「牛タンしぐれ煮」のアップ…
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「牛タン焼定食〈1人前6切れ〉（税込￥1,400）」「牛タンしぐれ煮（税込￥500）」「生ビール〈中ジョッキ〉（税込￥550）」
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「牛タン焼定食」のテールスープ
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「牛タン焼定食」のテールスープの牛テールアップ…
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「牛タン焼定食」の麦めし
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焼き場の「一隆」大将
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厨房
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店内（小上がり）
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メニュー（すみません、混んでいたのでメインのメニューしか撮りませんでした）
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お店前のメニュー看板ボード
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お店看板
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お店正面
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再訪です。口コミは初めてとなります。仙台勤務の時は何度となく通ったお店で、私が仙台で一番好きな牛タン専門店です。
勤務地が変わっても、ずっと行きたい、行きたいと思っていたこちら。どんどん想いが募っていたのですが、ゆめそら22さんの口コミでそれが頂点に達してしまいました。
所用があり仙台に行くことは決めていたのですが、中々時間が取れない予定組み。意を決して、駅ネットで新幹線の予定変更にトライ、お盆時期でしたから混雑で中々できません…。
300回以上クリックして、ようやく朝早い時間の新幹線を確保、久々に訪問することができました。ふぅ…。
震災前後まではよく利用させてもらっていたこちら、同僚と行ったり、外国のお客さんを連れていったり、親友と夜に伺ったり、もう10年も前のことになるんですね。
○牛病が流行ってしまった頃、牛タンが手に入り難く、牛タン焼定食を￥1,050に値上げしてしまうことを、大将が何度も何度も頭を下げて謝っておられたことが思い出されます…。
当時も牛タン専門店はたくさんありましたが、今は把握しきれないくらい増えていますよね。私も色々な牛タン屋さんに行かせてもらいましたが、私は「一隆派」になりました。
こちらは、牛タン自体も然ることながら、テールスープが素晴らしく仙台No.1だと思っています…。
よく利用していた頃も人気はあり、まぁまぁ混んでいましたが、口コミを拝見すると今は行列ができるくらいだとか…。心から良かったなぁと思っておりました。
こちらは仙台駅から徒歩20分くらいですから、近くはありません。時間に余裕があったので、名掛丁→中央通り→一番町を歩きます。
アーケードなので、それほど暑く感じませんでしたが、到着する頃にはさすがに汗がたくさん…。
11時少し前に到着、11時30分開店ですが、すでに行列ができています。12人目として行列に接続、ただ私が立ち待ちしていた場所から日向…。もう汗だくです。
冷えたビールを頭の中に描いて、その時を待ちます。11時30分過ぎには、私の後ろになんと40人弱の行列が…。早めに来てよかった…。
11時30分少し前に開扉、前客さんが少しずつ入っていきます。私の順番になった時、「カウンター席がもうすぐ空きますので、後ろのご家族を案内してよろしいですか」というご要請が…。
お子様連れでしたので、全く問題ありません（ご家族からは頭を下げていただきました）。余計にビールが美味しくなると…。
訪問前に、もうメニューは決めています。久々なので、少し贅沢して「牛タン焼定食〈1.5人前10切れ〉」でした。
ただ、待っている間にメニュー看板を見て、（また優柔不断さが出てしまい）食べたことのない「牛タンしぐれ煮」に目移りします。うーん…。11時45分に入店、もうベスコン状態です…。
「牛タン焼定食〈1人前6切れ〉（税込￥1,400）」
「牛タンしぐれ煮（税込￥500）」
「生ビール〈中ジョッキ〉（税込￥550）」
「麦めしおかわり（税込￥150）」
食べたことがないこともあり、ビールのアテに「牛タンしぐれ煮」を頼むことにしました。(^^ゞ
すぐに、ビールを提供してくれました。プァーッとしていると、大将から「待ったおられた順番で、お出ししますのでね」と、いつもの優しい口調で話しかけてくれます。
私にとっては「4人のご家族より早く出しますよ」なんですが、真摯で丁寧な応対に感謝です…。
牛タンしぐれ煮は熱々で、結構甘めに炊かれています。テールではなく牛タンですが、ほろほろ崩れるような感じではありません。
ギュッとするしっかりとした食感、濃いめの味付け、脂身も所々ありますが、脂感はそれほど強くなく、赤身とタレの組み合わせが美味しいです。ビールが進みます…。
メインの牛タンは、炭火で脂は落とされていますが、かなりジューシーです。濃厚ですが、さっぱりする脂感で、噛む度にギュッとした良い脂が滲み出てきます。
○休さんのような柔らかい感じではありませんが、ほどよい固さと柔らかさが混在、適度に包丁を入れてくれているおかげで歯切れよく、芯タンを使っているとわかり、お肉を食べている実感が湧いてきます。ん～、とても美味しい！。
どんぶりの麦めしは、麦特有の軽さと牛タンの脂を吸ってくれるようで、美味しいです。盛りは普通なので、おかわりです！。
量が物足りないというより、一枚一枚厚くて大きい牛タンを食べるには、ご飯が欲しくなるという感じです。いやぁ、1.5人前ではなく、1人前で十分なボリュームでした…。
南蛮味噌漬はしっかり漬けられたというより、青唐辛子の浅漬けに近い感じで辛さをしっかり感じます。
良い箸休めというより、牛タンをまた美味しく食べる促進剤のようです。こちらは、お酒より麦めしの進みを加速してくれます。
さてさて、大好きなテールスープ。いや～、ホントに美味しいです。極端な話、テールは不要なくらいで、味わい深いのです。サラッとしていますが、コクの強さや味が濃いというのも違う味わい深さです。
しっかりとした牛テールの出汁という感じで、きっと旨みが強いのだと思います。いやぁ、色々牛タン焼定食を食べましたが、ここのテールスープがNo.1の美味しさだと思います。
いただいている間、大将からは「素早くお出ししますのでお待ちください」「カウンターにお出ししますので、自身で取っていただけると助かります」「噛むのが大変であれば切りますからね」といったように、頻繁に声掛けされ、すごくコミュニケーションを大事にされています。
自身が焼いている間に、お客さんへの目配りもしっかりされています。かなり高齢だとは思いますが、すごいですし、頭が下がります…。
その横で、女将さんは司令塔のように落ち着いた感じで、全体を仕切られています。その元で、息子さんとお嫁さんが、配膳やお客さんの案内といった細かい応対をされています。以前は息子さんとの3人体制でしたが、お嫁さんも手伝われるようになったんですね…。
それでも、息子さんが焼き場に立つことは見たことがなく、大将が一生懸命焼きに専念しています。大将の考えがあってのことだとは思いますが、きっとお客さんのことを第一に考えられているのだと思います…。
以前と何も変わっていません。変わらない美味しさを提供してもらいましたし、十分堪能することができました。この定食が￥1,400ですからね…。
少しでも安く美味しくいただいて欲しい、という想いをしっかり感じ取ることができました。感謝しかありません…。
とても忙しそうで躊躇っていたのですが、退店時大将に声掛けしちゃいました…。
久々の訪問であることや元気で何よりとお伝えすると、ハリのある声で「いやぁ、今日だけ元気、いや、今だけ元気」「また是非いらしてください」といった遣り取りがあり、最後は焼き場から手を振り、見送っていただきました。
すみません、元気もらっちゃいました…。
暑い日が続きますが、これからも身体に気を付けて、長く続けて欲しいです。絶対、また行きまーす♪
ごちそうさまでした！
【2023年12月更新】
たくさんの牛タン専門店がある中、ねとらぼのGoogle口コミランキングで、当店が1位になりました！☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
また行きたいなぁ…。(^^)/