ピエール…さんが投稿した純・懐石焼鳥 串焼ちゃぼ蔵（神奈川/東神奈川）の口コミ詳細

が、似合いそうなこちらのお店の大将。まだお若いですが、実直な「焼き」の美味しい焼鳥を提供してくれます。約9ヶ月振りの再訪です。

この日は、愉快な仲間たちと合計4人の懇親会です。1軒目は、愉快な仲間たちに紹介したくて、迷わずこちらを選択。愉快な仲間たちは焼鳥好きですし、呑兵衛ですから…。

前回は、マイレビ様の口コミや通り過ぎた時の店構えの印象で利用させてもらいましたが、今回は確信犯というか、焼鳥の美味しさや日本酒と焼酎の取り揃えが気に入っていたためです。

まぁ、私がずっと再訪したかったのですが、懇親会の機会を利用させてもらったことになります…。

今回も食べログで予約、17時に開店ダッシュの入店。しばらくお客さんは多くありませんでしたが、18時過ぎにはカウンターを除いて全て満席になり、この日もご盛況でした。小路に入った地下1階のお店であまり目立たちませんが、みなさんよくご存じで…。

前回から店内は変っておらず、黒と木目基調、落とし気味の間接照明で落ち着いた感じです。スポットライトが印象的で、和の趣きで隠れ家っぽい演出をされております。今回は4人ですので、一番奥のテーブル席に案内いただきました。

金・土・祝前日はコース制とのことで、今回も「焼鳥コース（税込￥3,300）」。「懐石串焼コース（税込￥4,700）」も検討しましたが、前者は焼鳥7本、後者は焼鳥4本なので、多い方を選択。後者の天ぷらにも惹かれましたが…。

と、変わったのが、追加オーダー方法です。前回は「（コースが）終わってから」追加可能でしたが、今回はこの条件がなくなり、いつでも追加できるようになっていました。嬉しいですね…。

それから、注文はQRコード方式に変わっていましたが、紙のメニューもあると嬉しいな。メニューをシェアしながら注文できますし…。

「焼鳥コース（税込￥3,300）×4」

【先付】◎ちゃぼ太郎の福笑い
前回と同じ楽しいアトラクション。口コミには（コース選択の場合）必ずといっていいほど写真掲載されています。4人揃って無心で装飾（＝福笑い）しましたが、4つ並べると1つより映えます。ちょっと盛り上がって楽しかったですが、私のは左下です…。

料理的には中々のものでして、ポテサラの下に多めの鶏そぼろが隠されており、甘じょっぱくてポテサラともよく合い、（見た目以上に!?）とても美味しかったです。

【焼物】おまかせ七本
◎《ささみ(しお)》初食。他の6本は前回と同じ串でした。レア感を残しつつ、モソッとした感じは少なめで、ふっくらとした食感。

もう少しレア感としっとり感強めの方が好みですが、軽めの塩加減とわさびのバランスが良く、淡泊な味わいですが、ささみの旨みはしっかり感じられて、美味しかったです。

☆《ねぎま(しお)》再食。今日イチで、やっぱりすごく美味しかったです。かなりの肉厚で、モソッとしたところは全くなく、すごくジューシーで、噛む度にたっぷりの肉汁が滲み出てきます。その肉汁の多さにびっくりするくらい。

ふっくらとしており、プリッとした食感で噛み心地もよし。塩の振り方も絶妙で、七味なしでも美味しいと思えます。ネギも大ぶりで香ばしく、ふっくらと汁もたっぷりで、全体的に非の打ちどころがありませんでした。

☆《つくね(たれ)》再食。粗めに挽かれており、ふっくらと仕上がっています。こちらもすごくジューシー。たれは甘じょっぱいですが、甘さは控えめのさっぱり系。

たれで惹き付ける感がなく、お肉を味わってもらうということなんだと思います。今回はお肉の密度が高くて香ばしく、前回より美味しく感じました。

◎《すなぎも(しお)》再食。特有の香りは強めでしたので、好き嫌いが分かれるかもしれませんが、私は好み。すなぎもらしいゴリザクの食感、噛む度にたっぷりの肉汁が滲み出てきてジューシー。さすがにこちらは七味を付けた方がより美味しく、弾けるような歯応えを楽しめました。

◎《アスパラ(しお)》再食。豚肉の脂とアスパラの汁がたっぷりで、こちらもジューシーです。今回はあまり胡椒を感じませんでしたしたが、豚肉は香ばしく、アスパラはジャキッとした食感がよく、軽い甘さもあって、とても美味しかったです。

☆《手羽先(しお)》再食。この日のNo.2。こちらも肉厚で、骨からスムーズに肉を剥して食べることができます。モソッとしたところは全くなく、すごくジューシー。肉汁もさっぱりでくどくなく、皮目にしっかりとした香ばしさもあり、すごく美味しかったです。

☆《えりんぎ》再食。今回も肉厚で、食べ応えがあります。ザクッとした歯応えですが、中はふっくら。軽くお醤油がかけられているようで香ばしく、汁もたっぷり滲み出てきて、旨みも十分感じられました。もう一本食べたいくらいで、すごく美味しかったです。

【煮物】◎厚揚げの焼びたし
すなぎもとアスパラの合間に提供されました。飾りつけがよく、やわらかい厚揚げで、上品な和出汁の味わいで、とても美味しかったです。少し冷たかったので作り置きだと思いますが、温度的にも味わい的にも、焼鳥の合間のよい口直しとなりました。

【香物】◎自家製の浅漬け
手羽先とえりんぎの合間に提供されました。浅漬けという割には、やわらかめの食感。シャクッと食感よく、味わいはピクルスに似たようなやさしい塩味と甘さで、とても美味しかったです。

【御飯】☆鶏スープと焼き味噌の出汁茶漬け
お米が立っており、炊き立てに近い感じ。鶏スープはしっかり煮出した感じではありませんが、ちょうどよいコクと旨みが出ています。塩味も濃過ぎず、絶妙な味わいで物足りなさはありません。

焼味噌は香ばしさがあり、主張の強くないまろやかな味わい。前回は別々にループしながらいただきましたが、今回は最初から出汁茶漬けに。ホッとした感じで、美味しくいただきました。

◎「うま辛鶏ちゃんじゃ（税込￥470）」
コース外の追加注文です。鶏皮がついていたのでももか手羽だと思いますが、ブリッとした少し硬めの食感。コチュジャンメインの味付けでピリ辛の味わい。お酒のアテにピッタリで、とても美味しかったです。

○「サッポロプレミアムエビス生樽（税込￥650）×4」
久々にいただきましたが、滑らかな口当たりで芳醇な味わい。長め＆細めのグラスのせいか、とても飲みやすく、一気に3分の2ほど飲んでしまいました。

☆「獺祭 燒酎（税込￥850）×8」
他店では中々お目にかかれないお目当てにしていたお酒。米焼酎はほとんど飲みませんが、これだけは別。ソーダ割でも「獺祭だ！」っていうくらい香りが高く、華やかな味わいでした。愉快な仲間たちは「これでいいわ」と絶賛でした。まぁ、他のお酒も飲むのですが…。

◎「獺祭純米大吟醸45 にごりスパークリング180ml（税込￥1,200）×2」
山口県株式会社獺祭の「獺祭 純米大吟醸 にごりスパークリング45」。日本酒度：非公開、酸度：非公開。社名が旭酒造から変わりましたものね。こちらも「獺祭だ！」っていうくらいに香りが高く、フルーティーで華やか。甘めの味わいですが、さわやかな発泡でキレも感じられ、とても美味しかったです。思ったより、焼鳥と相性がよかったです。

◎「三芳菊 限定直汲み 特別純米 無濾過生原酒（税込￥500）×2」
徳島県三芳菊酒造の「三芳菊 限定直汲み 特別純米 無濾過生原酒」。日本酒度：非公開、酸度：非公開。徳島県のお酒は初めて。フルーティーというよりトロピカルな香り、甘めですが酸味もあって、ダレずにキレがあります。とても飲みやすくて、日本酒が苦手な方でもいけそうです。このお安さなら、☆でもいいくらいです。

☆「鳳凰美田 初しぼり無濾過本生 純米吟醸（税込￥500）×2」
栃木県小林酒造の「鳳凰美田 初しぼり無濾過本生 純米吟醸」。日本酒度：非公開、酸度：非公開。お肉だったので、こちらも無濾過本生で。おりが絡んでおり、フレッシュでさわやかな吟香。甘みのある穏やかな酸味で、やや淡麗。やわらかい口当たりとふくよかな味わいで、すごく美味しかったです。

○「サントリー オールド（税込￥640）×3」
懐かしくて注文。今はお安くなったものです。普段は角瓶を飲んでいることもあり、ほんのりとした甘さを感じます。やわらかい口当たりですが、アルコールの刺激はしっかりめ。ウィスキーを飲んでるなぁと実感する味わいでしたが、たまにはいいものです…。

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この日の利用は、2.5時間で税込￥7,348/人。もっとたくさん追加するつもりでしたが、焼鳥が10分おき位の提供で間（ま）がよく、お酒と会話が進みましたので、結局コース外の追加は一品のみ。このコースで十分満足させてもらいました。

焼鳥の美味しさに引きずられ、ビール・日本酒・焼酎・ウイスキーと、お酒はフルコースで楽しんでしまいました…。

焼鳥は一本￥300程度でしょうか、ブランド鶏かはわかりませんが、食材の良さは感じましたし、満足度はとても高かったです。今回はメジャーなお酒ばかりいただきましたが、他にもたくさんあり、取り揃えは充実しています。相変わらず、よいお店でございました。

退店時に少しご挨拶させてもらいました。オーナー店主さんやスタッフさんも覚えていてくれて嬉しかったですが、店主さんはずーっと真摯に焼き場を護られている実直な焼き師さん。

ちゃぼ太郎をFeaturingされていたり、「焼鳥一本道」というド演歌な公式ソングまで出されているという愉快な一面も持ち合わせておられるようです。食べログも前回"3.33"→"3.39"に上がっており、12月で12年目を迎えられるようですが、引き続き、頑張って欲しいですね…。

今度は、また「焼鳥コース」になりそうですが、追加注文は増えそうです。また行きまーす♪
ごちそうさまでした！

初訪問です。「焼鳥が食べたい！」と口と舌と心が疼き、こちらを訪問することにしました。

昨年もかなりの軒数の焼鳥専門店を回り、居酒屋さんでも焼鳥を口にしてきましたが、今年は再訪回数の多い1軒のみ。それも二次会利用で新年のご挨拶程度で本数は少なく、自然に焼鳥への欲望が高まっていたようです…。

と、こちらはマイレビ様の口コミを拝見してBMさせてもらっていたのですが、マイレビ様4人は高評価、3人は普通の評価。

以前、腹パン＆酔って徘徊し、こちらを通り過ぎた時の（「串焼」と書かれた木の看板の）印象も良かったので、こちらに決めました。食べログで当日予約できるのも助かりましたし…。

予約した営業開始時間の17時に入店。4人1組のお客さんと同時入店。30分ほど経ち、テーブルや個室は埋まってほぼ満席でしたので、ご盛況でした。

東神奈川駅からは近いですが、小路に入った地下1階のお店で、あまり目立たないロケーションですが、人気があるようです。

店内は黒と木目基調、落とし気味の間接照明で落ち着いた感じです。スポットライトが印象的で、和の趣きで隠れ家っぽい演出をされておりました。

指定させてもらったカウンターに着席。いつもの通り、お腹を空かした子供状態ですので、アラカルトでバンバン注文しようと思っていたのですが、スタッフさんに丁寧に説明いただき、金・土・祝前日はコース制とのこと（平日はアラカルト可）。追加オーダーも可能ですが、「（コースが）終わってから」がポイントのようでした。

結果的には、このコースで十分満足させてもらいました。焼き師（オーナー店主）さんがお一人で焼き場を守られており、お客さんの注文に円滑に応えるためだということがわかったためです。

カウンターから見えましたが、丁寧に焼かれており、美味しくしてくれるのであれば本望です…。

「焼鳥コース（税込￥3,300）×2」

【先付】◎ちゃぼ太郎の福笑い
ちょっと映えます…。口コミには（コース選択の場合）必ずといっていいほど写真掲載されていますが、完成品が提供されるのかと思っていたら、自分で装飾（＝福笑い）するんですね。ちょっと楽しい…。私はうまくできた気もしますが、愉快な仲間が装飾したのはちょっとアレですね…。

と、これが中々のものでして…。ポテサラの下に多めの鶏そぼろが隠されており、甘じょっぱくてポテサラともよく合い、（見た目以上に!?）とても美味しかったです。見くびってました…。

【焼物】おまかせ串7本
☆《ねぎま(しお)》みなさん高評価でしたが、私もオススメです。かなりの肉厚で、モソッとしたところは全くなく、すごくジューシーで、噛む度にたっぷりの肉汁が滲み出てきます。その肉汁の多さにびっくりするくらい。

ふっくらとしており、プリッとした食感で噛み心地もよく、すごく美味しかったです。塩の振り方も絶妙で、七味なしでも美味しいと思えたのは初めて。ネギも大ぶりで、ふっくらと汁もたっぷりで、全体的に非の打ちどころがありませんでした。

☆《手羽先(しお)》こちらもオススメ。こちらも肉厚で、骨からスムーズに肉を剥し食べることができ、モソッとしたところは全くなく、すごくジューシー。

写真でもわかる通り、表面にも肉汁が滲み出ています。肉汁もさっぱりでくどくなく、皮目にしっかりとした香ばしさもあり、すごく美味しかったです。

◎《つくね(たれ)》粗めに挽かれており、ふっくらと仕上がっています。こちらもすごくジューシー。たれは甘じょっぱいですが、甘さは控えめのさっぱり系。たれで惹き付ける感がなく、お肉を味わってもらうということなのかもしれません。格好つけた感想ですが^^;、とても美味しかったです。

◎《すなぎも(しお)》特有の香りは強めでしたので、好き嫌いが分かれるかもしれません。私は好みでしたが。こちらも噛む度にたっぷりの肉汁が滲み出てきて、ジューシー。さすがにこちらは七味を付けた方がより美味しく、弾けるような歯応えを楽しめました。

◎《アスパラ(しお)》豚肉の脂とアスパラの汁がたっぷりで、こちらもジューシーです。豚肉は香ばしく、アスパラはジャキッとした食感がよく、軽い甘さもあって、とても美味しかったです。この串に限らず、全般的に胡椒をうまく使われている印象です。

◎《ぎゅう(牛串)》中はレアに仕上がっています。やわらかく、脂ではなく肉汁がたっぷりで、旨みがしっかり感じられます。つくねと同じたれだと思われ、赤身メインのお肉だと思いますが、このような食感と味わいに仕上げられるのは、お上手だなと…。

☆《えりんぎ》すごく肉厚でびっくり。食べ応えがあります。ザクッとした歯応えですが、中はふっくらで、こちらも汁がたっぷり滲み出てきて、旨みも十分感じられました。もう一本食べたいくらいで、すごく美味しかったです。

【煮物】◎厚揚げの焼びたし
すなぎもとアスパラの合間に提供されました。飾りつけがよく、やわらかい厚揚げで、上品な和出汁の味わいで、とても美味しかったです。

少し冷たかったので作り置きだと思いますが、温度的にも味わい的にも、焼鳥の合間のよい口直しとなりました。

【香物】◎自家製の浅漬け
ぎゅう(牛串)とえりんぎの合間に提供されました。浅漬けという割には、やわらかめの食感。サクッと食感よく、味わいはピクルスに似たようなやさしい塩味と甘さで、とても美味しかったです。

【御飯】☆米、鶏スープ、焼味噌
お米が立っており、炊き立てに近い感じ。鶏スープはしっかり煮出した感じではありませんが、ちょうどよいコクと旨みが出ています。塩味も濃過ぎず、絶妙な味わいで物足りなさがありません。

焼味噌は香ばしさがあり、主張の強くないまろやかな味わい。3つをループしながら食べるのが楽しく、よくできているなぁと思わせてくれる美味しさでした。量的にも味わい的にも、たまごやとろろのオプションは付けなくてもよいと思います。

◎「ぼんじり（税込￥200）×2」
やさしめの焼き方で、プリッとした食感。こちらもジューシーで、たっぷりとくどくない脂が滲み出てきます。焼酎とよく合いました。

◎「かわ（税込￥300）×2」
大ぶりなお肉がたっぷり。表面はよく焼かれており、香ばしいですがが、中はかなりムニュッと感強めです。こちらはジューシーというより、よく噛んでかわの旨みを十分味わうタイプ。

もしかしたら、軽めに湯通しされているのかもしれません。いつもと違ったタイプでしたが、とても美味しかったです。

○「れば（税込￥250）×2」
レアに仕上がっており、好き嫌いが分かれるかもしれません。私的にはもう少し焼いてもらった方が好きですが、ふんわりとした食感とまったりとした旨みで美味しかったです。

◎「しいたけ肉詰め（税込￥350）×2」
てんこもりにひき肉が詰められており、しいたけも肉厚で、食べ応えがあります。こちらもジューシーで、肉汁を啜らなければならないくらい。しいたけの旨みも加わって、とても美味しかったです。塩加減がお上手です。

○「プレミアムエビス（税込￥650）」サッポロ樽生プレミアムエビスですが、超久々な出会い。グラスがきれい。ひと口目はキレが物足りなかったのですが、ちゃぼ太郎をちょっと食べてからのふた口目は、すごく美味しかったです。おもわず「えっ」と唸っちゃいました…。

・「角瓶（税込￥580）×5」いつもの通り、ハイボールで…。

○「魔王（税込￥780）」ソーダ割で。以前本格焼酎ブームで人気のあった"3M"の一角。フルーティーな香りで、しっかりとした味わい。

◎「獺祭焼酎（税込￥850）」日本酒は以前たくさん飲ませてもらいましたが、焼酎は初めて。普段飲まない米焼酎ですが、ソーダ割でも「獺祭だ！」っていうくらい香りが高く、華やかな味わいでした。この米焼酎なら、また飲みたくなります…。

◎「田酒(半合)（税込￥1,000）」青森県西田酒造の「田酒 純米大吟醸 斗壜取」。日本酒度：+2、酸度：1.5。半合でこのお値段ですが、田酒の純米大吟醸を置いてくれているならと…。田酒なのに「えっ」と思わせてくれるような吟香の強さでフルーティー。すっきりした味わいで、後口にはさわやかな辛口を感じて、あー田酒らしいなぁと思わせてくれました。

☆「鍋島(半合)（税込￥460）」佐賀県富久千代酒造の「鍋島 特別本醸造」。日本酒度：?8、酸度：1.2。鍋島は甘口が強くて得意ではないのですが、本醸造を置いてくれているならと…。あの甘いお酒がこれだけすっきりして、キレがあるなんてとびっくり。本醸造好きですが、このお酒こそ本醸造の意義・良さを改めて知ることができました。私的に、本醸造では「九頭龍 逸品」に続くお気に入りになりました。

◎「屋守(半合)（税込￥500）」東京都豊島屋酒造の「おくのかみ 純米中取り 無調整生」。日本酒度：+1.5、酸度：1.4。華やかというよりさわやかな吟香。中取りで生というだけあって、甘さよりコクのある深い旨みが感じられて、飲みやすく美味しかったです。

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カウンターは煙くありませんが、軽く焼かれた香りも漂ってきて、大いに食欲をそそられて困ったものでしたが、焼鳥で疼いていた口と舌と心を、しっかりと収めてくれる美味しさでした。

なんなんでしょうね、このジューシーさ。ブランド鶏かはわかりませんが、食材の良さは感じましたし、ずーっと真摯に丁寧に焼き続ける姿を拝見し、焼きの上手さもしっかり感じられました。焼き師のオーナー店主さんとはご挨拶させてもらいましが、もう少し聞いてみればよかった…。

一本￥300程度でお安くはありませんが、食材を惜しまず使われておりますし、満足度はとても高かったです。それに、焼酎の方が充実していそうでしたが、日本酒との珍しい出会いもあり、楽しむことができました。

2014年12月オープンの11年目を迎えているようですが、食べログはあまり振るわず"3.33"。Googleの方は良かったですが、もう少し評価されるといいな…。

あ、しつこくてすみません、今回は食べログのVポイント￥1,000活用させていただきました。お店と食べログに感謝でございます…。

今度は、また「焼鳥コース」になりそうですが、からあげや鶏と鰹のW出汁ラーメンもいただいてみたいな。小皿料理は￥400程度でお手軽価格ですし…。また行きまーす♪
ごちそうさまでした！