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カムイモシリコース【造り】《ホッケのお造りと旬のお造り》ホタテ、牡丹海老、ほっけ、北寄貝の4種です…
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お店1階ライト看板
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カムイモシリコース【肉魚】《ラム焼ネギまみれ》
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カムイモシリコース【蒸物】《蒸しアワビのカニ身入りかに味噌ソース》
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カムイモシリコース【前菜】《ウニとイクラと生牡蠣昆布森産（自家製カキ用ぽん酢）》
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カムイモシリコース【前菜】《ウニいくらのせ海鮮茶碗蒸し》
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カムイモシリコース【肉魚】《生ほっけ焼》
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カムイモシリコース【前菜】《前菜5種》ぽてとさらだ、自家製チーズ豆腐、ほっけ南蛮漬け、江別卵出汁巻き、襟裳灯台ツブ煮の5種です…
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カムイモシリコース【前菜】《ウニいくらのせ海鮮茶碗蒸し》
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カムイモシリコース【前菜】《ウニいくらのせ海鮮茶碗蒸し》の器のアップ…
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カムイモシリコース【造り】《ホッケのお造りと旬のお造り》
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カムイモシリコース【造り】《本日の生ウニ（産地別食べ比べ）》のアップ…
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カムイモシリコース【造り】《本日の生ウニ（産地別食べ比べ）》の利尻産ひと口のアップ…
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カムイモシリコース【御椀】《ぽあろの出汁すまし》
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カムイモシリコース【箸休】《あたおか冷奴》
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カムイモシリコース【肉魚】《ラム焼ネギまみれ》
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カムイモシリコース【肉魚】《生ほっけ焼》
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日本酒グラス、「三千櫻 普通酒 R CLASS」、「二世古 吟風 特別純米酒 火入れ」、「北の錦 北斗随想 純米吟醸」
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「十一州 純米吟醸」、「郷宝 純米大吟醸 彗星 磨き三割五分 壱火」、「十一州 純米吟醸 生しぼりたて」、和らぎ水の「北海道 水彩の森」
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みんなでカンパーイ♪
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店内（退店前）
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メニュー①
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メニュー②
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メニュー③
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お店テナントビル外景
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お店テナントビル入口
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お店3階入口
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お店3階入口手前の木札
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初訪問です。ザ・北海道ともいうべきこだわりの食材をふんだんに使ったお料理と北海道の地酒を、店主さんのトークと一緒に思う存分楽しむことができました…。
愉快な仲間がインスタで見つけて行きたいと言っていたお店がこちら。私も動画を拝見してハートを射抜かれ、すぐに訪問を決断。2週間ほど前に予約し、久々の野毛飲みを楽しむことにしました。それなりのお値段でしたが、Vポイントも活用できることもあり…。
扱っている食材は、ほとんどが北海道産。海産物やお肉、野菜、米、豆腐、チーズ、アイスクリームだけでなく、日本酒、焼酎、梅酒、ワイン、ジュース。水まで北海道産でした。
こだわりの強いお店のようでしたが、マイレビ様の利用は4人と（野毛という場所の割には）かなり少なめ。とはいえ、みなさん高評価で、訪問意欲が高まるようなお店。懇意にさせてもらっているマイレビ様の口コミも後押ししてくれました。
予約した19時30分少し前に入店。20時頃には満席。満席といっても2人×4組で、カウンターのみの小さなお店。入店をお断りされた方もおりましたので、予約が肝要なお店だと思います。
狭めに感じますが、席の間はしっかり確保されており、店内は明るくきれい、落ち着いた感じがします。
以前はアラカルトもあったようですが、現在はコースのみのようです。コースとはいえ、かなりのカスタマイズ・追加ができるので物足りなさは全くなく、再訪でもしっかり楽しめるように工夫されておりました。
と、今回は期間限定割引があり、Vポイント活用予定でしたので、背伸びして一番お高いコースを予約しておりました…。
「【8月限定ウニ食べ比べの贅沢満足コース飲み放題付】カムイモシリコース（税込￥16,700→期間限定割引→税込￥12,700）」
ちなみに、コース名の「カムイモシリ」とは神々の世界だそうで、アイヌの人々が住む世界は「アイヌモシリ」だそうです。と、「野毛 なおじ」さんで0次会を準備を済ませておりましたので、ドリンクは最初から北海道の日本酒をいただきました。結局、この日は日本酒のみをたっぷりと…。
すみません、お料理の種類もたっぷり、日本酒もたっぷりでしたので、簡易的な内容になります。ご理解ください。
【前菜】
◎《前菜5種》
ぽてとさらだ、自家製チーズ豆腐、ほっけ南蛮漬け、江別卵出汁巻き、襟裳灯台ツブ煮の5種です。少量ずつですが、どれも手をかけられたしっかりした仕込みで、食材の良さも感じられます。
特に、ほっくりと揚がってまろやかな酸味のほっけ南蛮漬け、濃厚な風味の自家製チーズ豆腐が口に合い、☆でもいいくらいの美味しさでした。
☆《ウニとイクラと生牡蠣昆布森産（自家製カキ用ぽん酢）》
見た目が涼し気。厚岸の牡蠣だと思いますが、時季のせいでしょうか、牡蠣自体の旨みはそれほど強くなく、食感もプリッではなく、トロッとしています。クリーミーな味わいでしたが、旨みを補ってくれるのが自家製ぽん酢。
まろやかですっきり、牡蠣の旨みとよく調和して、美味しく食べさせてくれました。ウニとイクラはメインではなく、味変というか、別の旨みを加えて楽しませるという演出も素晴らしかったです。時季に合わせた調理なんだろうなぁと…。
☆《ウニいくらのせ海鮮茶碗蒸し》
ちゅるるんとしたやさしい食感。すが入るってこともなく、お出汁と卵の分量、蒸し方の良さを感じます。上品なお出汁がよく利いており、少し味わいは薄めに感じますが、こちらもウニとイクラが旨みと塩味を加えてくれて、メリハリのある美味しさを楽しめました。
【造り】
☆《ホッケのお造りと旬のお造り》
ホタテ、牡丹海老、ほっけ、北寄貝の4種です。牡丹海老は愉快な仲間に譲るとして、特に、ふっくらやわらかく、脂の旨みが美味しいほっけの刺身が食べられたのが嬉しいところ。
色合いのよいプリプリとした食感で、磯の風味と噛むほどに広がる甘みの北寄貝がすごく美味しかったです。
☆《本日の生ウニ（産地別食べ比べ）》
積丹産、利尻産、増毛産の3種。初めて食べ比べしましたが、私でもちゃんと違いがわかりました。どれも美味しかったですが、溶け感が少なく、一番粒感のある利尻産が気に入りました。
自然な甘みととろけるような舌ざわりで、後味にはほんのりと磯の香りが広がりました。食べ比べは、贅沢な演出でございました…。
【御椀】
◎《ぽあろの出汁すまし》
しっかりした料理が続き、淡い味わいの御椀は、タイミング的によい箸休めに。お酒に汁物は嬉しいところですし。めかぶではなく、根昆布!?だと思いますが、プリプリの食感が楽しく、淡い上品なお出汁と軽い磯の風味が口の中をリセットさせてくれました。
【蒸物】
☆《蒸しアワビのカニ身入りかに味噌ソース》
大判ではなく、小さめですが2枚もの。蒸されており、やわらかい食感。カニ身の混ざった味噌は毛ガニでしょうか、まろやかで濃厚な味わいのソースがよく合います。
小粒の魚卵は、とびっこではなく鱒子でしょうか、心地よい塩味も加わり、とても美味しかったです。趣向を凝らした演出で、日本酒とよく合いました。
【箸休】
☆《あたおか冷奴》
豪華過ぎて箸休めにはなりませんし、誂えられた薬味!?食材は確かに「あたおか」っぽいです。たっぷりのカニ身とウニ、イクラが添えられており、主役であろう豆腐が霞んでしまうかと思いきや、北海道大豆ゆきほまれ使用のお豆腐の味わいがしっかりしており、ちょうどよいバランスで、さっぱり美味しくいただきました。満足度の高い逸品でした。
【肉魚】
☆《ラム焼ネギまみれ》
2品から選べますが、愉快な仲間と別々に選択、分け合いました。切り落としのようでしたが、肩ロースであろうラム肉はジューシー。出汁醤油ベースのシンプルな味付けですが、軽い苦みのあるネギとの相性がよし。
こちらにもきれいなイクラが添えられており、海鮮風味の塩味と旨みが加わり、美味しくいただきました。意外にもお肉とよく合いました。
☆《生ほっけ焼》
生ほっけを真空調理とのことでしたが、皮目はとても香ばしく、ふっくらと焼き上がっています。ほろほろと崩れていくような食感で、特有の磯の香りと醤油の塩味がよく調和しており、すごく美味しかったです。はじかみがあったら、パーフェクトでした。
【〆物】
－《天ぷらor天むすor甘味のうち2品》
実は、いただきませんでした。滞在が3時間半にも及んでしまい、何となく「上がりましょう」という空気感になりましたので…。
その時は「いいかな」と思っていたのですが、帰り道では「（ちょっと迷惑だったかもしないけど）いただけばよかったね」と反省。おつまみ天ぷらや追加料金でもごはんをいただきたかったなと。甘味も…。次回ですね…。
【ドリンク】
たまたまですが、お料理が呼んでいたこともあり、今回は全て日本酒。好みをお伝えすれば、それに合わせたお酒を提供してくれます。
序盤は店主さんオススメ、中盤からは「あまり酸味が強くないもの」「本醸造好き」「どちらかというと辛口好き」をお伝えして、アレンジしてもらいました。
☆「三千櫻 普通酒 R CLASS」日本酒度：-3、酸度：1.4。北海道の人気No.1銘柄のようでした。珍しい吟香のあるアル添普通酒でした。
◎「二世古 吟風 特別純米酒 火入れ」日本酒度：+9、酸度：1.6。
◎「北の錦 北斗随想 純米吟醸」日本酒度：-1、酸度：1.7。
◎「十一州 純米吟醸」日本酒度：+3、酸度：1.0。
◎「郷宝 純米大吟醸 彗星 磨き三割五分 壱火」日本酒度：非公開、酸度：非公開。
☆「十一州 純米吟醸 生しぼりたて」日本酒度：＋3、酸度：非公開。
もう1種いただいた気もしますが^^;、写真に残っていたのがこの6種。「北海道 水彩の森」を和らぎ水として、一人で6合ほどいただいたことになります…。
【まとめ（メモ）】
▶器もきれい。
▶これでもかッというくらい、ウニとイクラがFeaturingされていますが、嫌みな感じはなし。脇役に徹しており、凝ったソースよりも、メインの食材とウニ・イクラの旨みを掛け合わせた味わいを訴求されている（食材の良さを尊重されている）印象。
▶潰れたり澱んだようなイクラはありません。
▶ウニは、塩水うにだと思われます（添加物なし）。
▶日本酒は、ワインのように全て空気抜きで保管（酸化防止）。
▶店主さんは、北海道の観光大使（地域は不明）。
▶店主さんは、料理や北海道のことを詳細、かつ丁寧に説明してくれます。頭の回転が早い方で、付いていけなくなりそうになりますが、話し好きで楽しい方です。ただ、話のきっかけはこちらから作るのが肝要です（どのお店もそうですが…）。
▶店主さんやスタッフさんは、カンパーイ♪に付き合ってくれます。
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簡易的な内容にするつもりでしたが、いつも以上に長文になってしまいました。それだけよいお店だったということで、ご容赦ください…。
この日の利用は、3.5時間で￥16,205/人。Vポイントを差し引いた金額ですが、追加料金が必要なプレミアム日本酒をたくさんいただきましたし、カンパーイ♪に付き合ってもらいましたので、それなりのお値段になりました。
ただ、お任せでしたし、美味しいものをいただきたく応えていただきましたので、しっかり満足することができました。
店主さんから「3.5時間もいる方もいますよ」とお聞きしていましたが、自分達もそうなるとはびっくり。あっという間の時間でした。
右隣のお客さんは川崎から、左隣のお客さんは大倉山から、お二組とも親しくさせていただきましたが、店主さん曰く「野毛をはしご酒するような方々は来られない」とのことでしたが、そうかもなぁと…。
2012年に開業されたようで、お忍び感のある隠れ家的なお店ですが、北海道の食材を使った美味しいお料理とお酒がふんだんに楽しめるよいお店でございました。
今度は、同じコースで最後まで到達、色々カスタマイズして楽しみたいな。また行きまーす♪
ごちそうさまでした！