美味しい思い出の記録さんが投稿したオーセンティックリビングブッチャーエヌワイシー福岡警固（福岡/薬院大通）の口コミ詳細 [食べログ]

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オーセンティックリビングブッチャーエヌワイシー福岡警固薬院大通、桜坂、赤坂/イノベーティブ

1回

昼の点数：4.5
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

熟成肉の新境地。香りと旨味を極めた“薪焼きステーキ”ランチを堪能！

西鉄天神大牟田線「薬院大通駅」から徒歩10分ほど、「オーセンティックリビングブッチャーエヌワイシー福岡警固」にうかがいました。

本場ニューヨークのドライエージング技法を独自に進化させ、肉の旨味を極限まで引き出す熟成肉の専門店です。

【店舗】
警固の住宅街にひっそりと佇む、重厚なレンガ造りの外観。
 ドアを開けると、異国を思わせる落ち着いた空気が漂います。 壁一面に並ぶ本棚には、海外の文学書や美術書がずらり。まるでニューヨークのラウンジに迷い込んだかのよう。

テーブルが整然と並び、スタッフはスーツをきりっと着こなした紳士揃い。
一つひとつの所作が丁寧で、上質な時間の幕開けを感じます。

【メニュー】
昼・夜ともにコースのみの提供。
完全予約制です。

【オーダー】
LUNCH シェフおまかせコース…¥3,850

【オーダー】
■アミューズ〜黒毛和牛タルタルの白和え仕立て
和牛の旨味に豆腐とチェダーチーズを合わせた、和洋が調和した一皿。
上にあしらわれた柿とクルミが食感のアクセントとなり、季節感と軽やかさを添えています。

■お肉の盛り合わせ
・黒毛和牛の自家製ローストビーフ しっとりとした赤身に、噛むほど旨味が広がる王道の美味しさ。

・牛テールの赤ワイン煮凝り 濃厚で深いコク。サイコロサイズながら存在感があります。

・糸島豚のポテトシャンパーニュ 粒マスタードの程よい刺激が心地よく、後を引く味わい。

・ピクルス 軽やかな酸味が口をリセットし、次の一品をさらに引き立ててくれます。

・りんごのピューレ りんごの自然な甘みとやわらかな酸味が、盛り合わせの全体に一体感を持たせる存在。 異なる肉料理がひと皿としてまとまる、名脇役のような一品です。

■和牛ホルモンと魚介のマリネ〜サラダ仕立て〜
ミノは隠し包丁で柔らかく、イカのようななめらかさ。 酢モツははちみつとマスタードでフレンチ風に、レバーはごま油ジャムでコク深く。 タコとヒラマサの魚介と共に、トマトドレッシングで軽やかに仕上げています。
 鮮やかな花びらが彩る、まるでアートのようなサラダ。

■フォカッチャ
毎日こねて焼き上げる自家製。 ローズマリーの香りがふわっと広がり、ふかふかの食感。 小麦の甘みがじんわりと口いっぱいに広がります。

■本日のスープ〜菊芋のポタージュ〜
菊芋のやさしい甘みと繊維質のなめらかさ。 トリュフの香りがふわりと漂い、上品な余韻を残します。 泡仕立てのビジュアルも印象的。

■メイン〜シェフおまかせ薪焼きステーキ〜
薪の香りをまとった「オーストラリア産グレインフェッドサーロイン」。 柔らかくジューシーで、脂がくどくない。 塩やフレンチマスタードで肉そのものの旨味を堪能。
 付け合わせのさつまいもは驚くほど甘く、まるでスイーツのよう。

■スパイス香る特製カレー
シェフが目の前で一皿ずつサーブしてくれる演出に心が躍ります。
 和牛バラ肉を5日間かけて煮込み、玉ねぎは丸一日炒めるというこだわり。 口当たりはまろやかで、後からスパイスの余韻がふわっと広がります。
 メイン後とは思えない完成度の高さに感動。

■デザート
山形県産ラ・フランスのコンポートとムース、ミルクアイスの三重奏。 アーモンドのガレットの香ばしさがアクセントになり、優しい甘さで締めくくり。 見た目も華やかで、最後の一口まで満足感に包まれます。

■ハーブティー
デザートとともにいただくハーブティーは、香り高く穏やかな余韻を残します。

【あとがき】
熟成肉の旨味を五感で堪能できる、圧倒的満足度のコース。
 一皿ごとに手間と情熱が込められ、食材の魅力を最大限に引き出しています。 スタッフの心配りも細やかで、まさに“上質な時間を味わう場所”。

特別な日のランチや、大切な人をもてなしたい時にぴったりの一軒です。

ごちそうさまでした。

アミューズ〜黒毛和牛タルタルの白和え仕立て

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アミューズ〜黒毛和牛タルタルの白和え仕立て

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お肉の盛り合わせ

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黒毛和牛の自家製ローストビーフ

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牛テールの赤ワイン煮凝り

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糸島豚のポテトシャンパーニュ

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ピクルス

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りんごのピューレ

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和牛ホルモンと魚介のマリネ〜サラダ仕立て〜

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和牛ホルモンと魚介のマリネ〜サラダ仕立て〜

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フォカッチャ

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フォカッチャ

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本日のスープ〜菊芋のポタージュ〜

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本日のスープ〜菊芋のポタージュ〜

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メイン〜シェフおまかせ薪焼きステーキ〜

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粒マスタードソース

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岩塩

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メイン〜シェフおまかせ薪焼きステーキ〜

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さつまいも

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シェフが一皿ずつサーブ

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スパイス香る特製カレー

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スパイス香る特製カレー

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デザート

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ハーブティー

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ランチメニュー

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ディナーメニュー

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店内

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熟成肉

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外観

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お店からの返信

オーセンティックリビングブッチャーエヌワイシー福岡警固

2025/11/30

この度はご来店誠にありがとうございました。

料理や雰囲気をご満足いただけたご様子で何よりでございます。
これからも美味しさはもちろん、心より満足していただけるお料理と空間づくりを
目指していまいります。
ぜひ、またのお越しをお待ちしております。

改めまして素敵な口コミありがとうございました。
また、他媒体への掲載もありがとうございます。

2025/11/30 更新

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禁煙・喫煙

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