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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
2020/06訪問
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評価順
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新富町を散歩した時に、以前から行列ができていて気になっていた店。 具材のセレクトやミックスのバランスなど、「現在進行形で進化中」というストイックな姿勢が感じられる。 チャーシュー・煮卵付きをオーダー（2,200円）。安くはないが、味も贅沢な仕上がりです。 ◯麺のこだわり：食感が素晴らしい 一番の驚きは、こだわり抜かれた自家製麺。包丁で切り出した後、さらに手揉みで丁寧にこね上げる工夫。食感はもちもちとした弾力と、手揉み特有のちぢれが絶妙な舌触りを生んでいる。ボリュームは麺の量が多めなので、しっかりとした満足感があります。女性にとっては多めか。 ◯スープと具材：深みがあって工夫が感じられる スープは複雑で奥行きのある醤油味。深みを感じ、健康面が許すなら「完飲」したくなるほどのクオリティ。 ◯訪問メモ 日曜の12時前というランチタイムながら、運よく並ばずに入店。運も味方しましたが、このレベルの一杯をゆっくり楽しめたことで、非常に満足度の高いランチとなりました。