〇△✖さんが投稿した手打蕎麦のたぐと（北海道/発寒南）の口コミ詳細 [食べログ]

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手打蕎麦のたぐと発寒南/そば

1回

昼の点数：3.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 3.5
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 2.5
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2021/01 訪問

昼の点数：3.5
- ［料理・味3.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気2.5
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

初の更科

友人ご自慢の「たぐと」さん初訪問友人いわくプラスチックみたいな蕎麦たとえが、面白いというか当たっているというか。
本人、藪蕎麦、田舎蕎麦が苦手なようで私は好みなのですが。けっこう降りやまぬ雪の中玄関前で
待つこと20分カウンターに、天ぷら蕎麦を注文待たされる間メニュー店内拝見、天井が高いと
友人に呟くと元倉庫との事全体的に統一感が感じられずメニューもそんな感じ、色々こだわりも
書いてありますが、それと同時に文字の勉強も・・・・威厳が出るんですが分からないでつかね
レベルの高い人は、美術館や書道など料理以外も勉強しています。私もその一人です。
さて蕎麦が来ました、さてさて構えはOKです汁を一口ごくごく普通寒いせいか香りがたたず
次に麺更科特有の白い麺手打ちでこれだけ細いのは、なかなかである更科は粘りが出ないので
つなぎと、加水で決めますがよく出来ています次天ぷらアッサリと仕上げていますが香りが？
天ぷらは油の合わせ方でかなり変わりますが研究されてないようです、ほとんどの店がそうですが
東京に居たころ築地場外の立ち食いそばの天ぷらは、よく出来ていて何たるかをわかっていましたが…、後半のセイロ、こちらは藪系少々緑がかっています。真面目ね新蕎麦です保管がいいのか
あたりも悪くなく･･･最後蕎麦湯･･･少々薄めどろッとしていません。更科だから？
全体的に蕎麦はよく出来ています。これから勉強でしょうご主人体育系でガンバッているようですが、そろそろ見方を変えて勉強でしょう

2021/02/03 更新

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