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1回
昼の点数：3.5
2021/11 訪問
屋号が洒落たにぼshin
用事ついでの時間がお昼時、最近ラーメンをご無沙汰なので、初の24条グルメ最近北海道のラーメンもバリエーションが増えて、東京と変わりなく楽しめる様になりました。今回は、煮干しラーメン、東京でも食べましたが、さて、いかに駅かあら歩くこと少々平日なのに数名並んで居ましたが券売機の前だけで中は、7割混みですテーブルに案内されメニーを拝見、味噌、醤油、つけ麺とチャーシュウ小ライスのセット味噌が珍しいなと思いチャーシュウ小ライスセットを注文、待つこと数分、実食ですスープを拝見こちら系？数年前から見かける豚骨技法タイプのスープです、初ですね、東京では醤油色のスタンダードのスープでしたがそれでも十分おいしかったです。さてこちらは、1口煮干しがしっかりと出ていておいしいです、麺も美味しくチャーシュウもよくできていますしばらく食べているうちに「たしか味噌だよな？？」どうも煮干しがしっかりしているせいか味噌の味、風味がかなり向こうです。どうりで周りは醤油ばかりです、美味しいですが灯台もと暗し状態で基本は何かを少々ズレているかも、こだわり過ぎて奇をてらう考え？最近こういう料理人さんけっこういますね。解釈を拡大すぎるとゆうか、料理の発展には良いのですが、もう少し冷静の取り組んでもらいたいものです
2021/11/22 更新
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用事ついでの時間がお昼時、最近ラーメンをご無沙汰なので、初の24条グルメ
最近北海道のラーメンもバリエーションが増えて、東京と変わりなく楽しめる様になりました。
今回は、煮干しラーメン、東京でも食べましたが、さて、いかに
駅かあら歩くこと少々平日なのに数名並んで居ましたが券売機の前だけで中は、7割混みです
テーブルに案内されメニーを拝見、味噌、醤油、つけ麺とチャーシュウ小ライスのセット
味噌が珍しいなと思いチャーシュウ小ライスセットを注文、待つこと数分、実食です
スープを拝見こちら系？数年前から見かける豚骨技法タイプのスープです、初ですね、東京では
醤油色のスタンダードのスープでしたがそれでも十分おいしかったです。さてこちらは、1口
煮干しがしっかりと出ていておいしいです、麺も美味しくチャーシュウもよくできています
しばらく食べているうちに「たしか味噌だよな？？」どうも煮干しがしっかりしているせいか
味噌の味、風味がかなり向こうです。どうりで周りは醤油ばかりです、美味しいですが
灯台もと暗し状態で基本は何かを少々ズレているかも、こだわり過ぎて奇をてらう考え？
最近こういう料理人さんけっこういますね。解釈を拡大すぎるとゆうか、料理の発展には良いのですが、もう少し冷静の取り組んでもらいたいものです