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十勝の生産者一覧
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生ビール サッポロクラシック
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かぼちゃ種のサブレに帆立リエット、様似町の牛肉の塩漬けにハスカップソース
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カリフラワーのムース、コンソメのジュレ、毛ガニ添
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石ガレイのマリネ、アボガドのソース、紫人参
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芋クリーム仕立て、甲殻フラン、甘エビのマリネ
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リーキと野菜ブリュノア、羊のコンソメかけ
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黒ニンニクのクリームチーズペーストとフランスパン
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北寄のソテー、茄子マリネとピュレ
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熊本県阿蘇のあか牛の熟成肉
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足寄のチーズリゾットに噴火湾産の秋鮭、いくらのせ
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様似町の熟成肉
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羊と野菜煮込み、クスクス
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和牛ヒレカツ、ピーマンと紫キャベツのピクルス、マデラワイン、マスタード
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あか牛とジビーフ、芋グラタン、山わさびペースト
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デザートの自家製プリン、洋梨の赤ワイン 煮、ハチミツアイス添え
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チーズと干しぶどう
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料理内容一覧
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ますやパン本店の隣に店舗を構え、店内はカウンター8席、4人掛けテーブル席2卓となっております。
オープンキッチンでカジュアルに使えるフレンチ。
現在のところアラカルトはなく、5,000円、8,000円、10,000円のコース料理の提供とのことで、今回は10,000円のコースで予約をしての訪問です。
まずは生ビール(サッポロクラシック)
一品一品、商品説明は受けるものの記憶が曖昧なため、途中で本日のコースの簡単な説明書きされたものを欲しいと告げると一覧をすぐにいただけました。
コース内容(一部、聞いた内容も加えてますが、少々うろ覚えにつきご了承ください)
1.かぼちゃ種のサブレの上に帆立リエット、パストラミ(様似町の牛肉の塩漬けにハスカップのソース)
2.カリフラワームース、コンソメのジュレ、毛ガニ添
3.石ガレイからすみマリネ、アボカドソース、紫人参
4.ジャガイモのクリーム仕立て、甲殻フラン、甘えびマリネ
5.幕別リーキと野菜ブリュノア(さいの目切り)、リーキピュレ、ラルド、羊のコンソメを後かけ
6.北寄ソテー、茄子マリネとピュレ
7.幸リゾット(足寄のチーズ)、vin blanc、噴火湾産の秋鮭、いくら
8.BOYAファームの羊と野菜煮込み(カブ)、セロリ味のクスクス
9.和牛ヒレカツ、マデラ、マスタード、ピーマンと紫キャベツのピクルス
10.あか牛とジビーフ(様似町)、芋グラタン、山わさびペースト
5品目と6品目の間には、黒ニンニクにセミドライトマトをまぶしたクリームチーズが供えられたフランスバンもありました。黒ニンニクの香りが広がるクリームチーズは食べやすく、パンとの相性も◎
最後にはチーズかデザートを選べるのですが、デザートを選択。自家製プリンに洋梨の赤ワイン煮とハチミツアイス、チョコの後かけでいただきました。
どの料理のソースもおいしく丁寧な仕上がり。品数豊富な満足できる内容で、スタッフによる料理説明も的確で親切な対応におなかも心も満たしてくれました。
週末のこの日は、予約だけで満席となってました。ご利用時には早めの予約がいいです。
各コースの総量は同じくらいらしいです。品数減らしてボリュームアップ等の要望や、パスタが欲しい、肉を増やして欲しいといった要求も可能なので、予約の際には相談してみるのも良いかもしれません。