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奈良 而今さん、ミシュラン2つ星の超予約困難店です。
24年11月一斉予約開始とともにtel。
4時間後に繋がり、土曜カウンター指定だと、25年9月が最短とのこと！
予約できたことがラッキーでした！
予約に苦労した分、期待が膨らみます(笑)
そんな而今さんへ行ってきました。
威厳漂う看板を横目に入店。
お店の方が快く迎えてくださり、カウンター席へ。
(カウンター9席と個室がありました。)
そして、コース料理スタートです！
里芋、茄子、雲丹の先付
3つの食材の相性が素晴らしく、いきなり而今さんの世界に引き込まれました！
鱧、松茸のお椀
肉厚のある鱧、松茸のこれでもかというほどの香り、お出汁のやさしさと合わせて、豪快で繊細な一品でした！
鯛、烏賊、鯵のお刺身
鮮度抜群で、味、食感ともに最高でした！
鱧の握り
またしても肉厚のある鱧！
なんて贅沢な！
八寸
うなぎが口の中でとろけました！
大和牛イチボのローストビーフは、
松茸醤油で食べる何とも贅沢な一品です！
明石のタコ、シャインマスカット、
ミノムシ揚げ 等、全てを語ると終わりません(笑)
焼き魚
大根おろしとイクラが琵琶マスと相性抜群！
炊合せ
毛蟹、冬瓜、南京 の餡掛け
味だけでなく、見た目も美しい一品でした！
最後に締めの土鍋ご飯とデザート、抹茶をいただき、
味、量、サービス全てにおいて、大満足でした！！
店主の、真摯に料理に向き合う情熱を、食べログサイトで読みました。実際に料理されている姿からも十分に感じ取れ、私も頑張らなければと、力をいただきました！
素敵な時間をありがとうございました！