milan9さんが投稿したbb9(兵庫/元町)の口コミ詳細

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bb9元町(JR)、みなと元町/スペイン料理

1

  • 夜の点数:4.3

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 4.6
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク -
1回目

2025/12 訪問

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

薪の熾火調理のスペシャリスト(兵庫_三ノ宮)

薪の熾火で上質食材を調理する、" bb9 "さんへ行ってまいりました。

本日は、下記を堪能させていただきました。

『おまかせコース』27,500円 (税込み)

◇白トリュフ、燻製にした蒜山バター、パン
 いきなり白トリュフ、贅沢なスタートです。
もちろん味もエクセレント。

◇ブリ、赤大根
 脂ののった舞鶴のブリをレアに仕上げます。
赤大根とあわせて、bb9風のブリ大根の完成。

◇キャビア
 焼いたキャビアです。
トロけそうなねっとり食感がたまりません。濃厚な味も最高です。

◇白子、雲丹
 岩手県産タラの白子、北海道産の雲丹です。
絶妙に火入れしてあり、濃厚な上品な味です。

◇蟹 お米
 ほぼ蟹です。
 蟹:お米 = 2:1 と存分に蟹が使われており、贅沢なリゾットです。蟹自体の味が素晴らしく、とても美味しい。

◇白トリュフ 目玉焼き
 白トリュフで世界的に有名なイタリア・アルバ
産です。目玉焼きを白トリュフとともに食すという、貴重な体験でした。  

◇ネギ丸焼き
 スペイン カタルーニャでネギ祭りなるものが開催されているらしく、そのネギを豪快に丸焼きでいただきました。

◇お出汁
 熟成肉のお出汁をいただきました。
落ち着きます。 

◇白甘鯛
 レア目に焼いた白甘鯛を、ピルピルソースでいただきました。ピルピルソースは、白甘鯛の頭・骨・皮からでたゼラチン質をオリーブオイルで仕上げたソースです。白甘鯛を白甘鯛ソースでいただく、美味しく贅沢な一品です。

◇経産牛
 鹿児島産経産牛を豪快に焼き上げた一品。旨味が凝縮された最高の素材で、焼き加減も絶妙。一皿で複数部位を楽しめるのも嬉しいです。

◇洋梨 燻製 ハーブティー
 洋梨アイスは、洋梨を丸かじりしている感覚です。燻製アイスも燻製の香りがすごい。余韻に浸りながらハーブティーをいただきました。

美味しさと、オモシロさ驚きがある、大変素敵な時間でした。
料理も丁寧に説明いただき、楽しく食事できました。

ありがとうございました。

2026/02/08 更新

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