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The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店
" 北野坂 木下 "さんへ行ってまいりました。
超予約困難店です。
本日は、下記を堪能させていただきました♪♪
『おまかせコース』32,780円
『ワインペアリング 7glass』8,800円 (税込み)
※別途サービス料10%
◇キャビア
たっぷりのキャビアをパンにのせ、贅沢にいただきました！
◇百合根
続いてもキャビア！
キャビアの塩味、百合根の甘味がハーモニーを奏でています。
◇聖護院蕪
甘酸っぱいクリーミーなスープです。
少し甘味が勝った、絶妙な甘酸っぱさです。
◇河豚 ペドロヒメネス
丸一日漬け込んだ味がしみ込んだ河豚です。
スパイシーさがありながら、とても優しい上品な味です。
◇牡蠣 トリュフ
牡蠣の風味と、トリュフの香りが、味覚を刺激してきます。
濃厚な旨味の詰まった牡蠣、敷き詰められたトリュフ、贅沢です。
◇松葉蟹
口に入れた瞬間、蟹の身がフワッとして、濃厚な旨味がいっぱいに広がりました。蟹味噌が蟹の身に埋もれており、一緒に食べるとほっぺたが落ちました。
◇ズッパ・ディ・ペッシュ
魚介、蟹、香味野菜を約7時間 煮込んだスープです。魚介と蟹のエキスが凝縮された濃厚なスープです。塩を一切使っていないのが驚きです。
◇白子
河豚の白子です。
ハーブ、スパイスのみでブイヨンを作り、丸一日漬け込んでいます。味が濃く、身がプリっとして美味しいです。
◇鮑
丸々と太った立派な鮑を丸ごといただきました。柔らかく蒸され、高温のオイルと通し香ばしさが素晴らしいです。 鮑の下には、お米と、鮑の肝のソースがあり、こちらはリゾット感覚でいただきました。
◇河豚 カラスミ 柚子
お野菜から作ったパスタ、河豚のアラを煮込んだソース、白子をミキサーにかけたクリームソース、柚子とカラスミでまとめたパスタです。河豚の身も入っています。過去一美味しい和風パスタでした。
◇鹿児島和牛シャトーブリアン セルフィーユ
薪と炭で1時間かけてじっくり焼き上げられたシャトーブリアンです。 噛んだ瞬間の心地よい柔らかさ、お肉そのものの凝縮された旨味を堪能できました。
◇龍の瞳 松葉蟹 香住蟹
大粒なお米の龍の瞳に、松葉蟹、香住蟹のエキスを存分に吸わせています。蟹の身もたくさん入っている、贅沢過ぎるリゾットです。
◇木下チーズケーキ
甘いと甘くないの狭間を絶妙に狙って作られた、上品過ぎる味のチーズケーキです。この狭間の味が最も美味しい！
◇みかん
ミント感のあるアイスです。
さっぱりしており、コースを締めくくるデザートにピッタリです！
◇Cafe
温かいコーヒーを飲みながら、素晴らしいコースの余韻に浸りました。
素材、技術が完璧で、素晴らしく美味しい料理を堪能させていただきました。
一皿一皿に感動を覚え、お店を出る時に、満足感と共に寂しさを感じました。
予約が困難ですが、絶対にまた伺います。
素晴らしい時間をありがとうございました！！