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2023/12 訪問
旬を贅沢に！一度は行くべき。お得すぎるハイコスパの隠れ家トラットリア！
2023/12/27 更新
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今回はクリスマスにディナーで”オッジ ダルマット 西麻布店”に行って参りました。
こちらは契約農家から直送で届く旬の野菜に魚介・お肉などをふんだんに使った、幅広く季節感のある、ここでしか頂けないオリジナリティのある創作料理が最高に美味しいレストランでした。
今回はディナーのクリスマスの特別コースを頂きましたが、贅沢な食材に、味付けに、希少な料理まで頂ける上品かつ満足度の高い、思い出に残るコースでした。
特に全体的に感じたのは、苺とフルーツトマトの冷製パスタや、寒鰆と焦がしバターソースなど、一見相反しそうな組み合わせの奇跡的な味付けのマッチングがとても上品かつ、味わったことのない程、相性よく、アクセントになり、感動するほど美味しかったです。
また、その味付けや、特徴的なクセのあるような食材が、本場...でもなく、ダルマットオリジナルの味付け・料理となっており、日本人の舌に合うような、なじみがないのに馴染みのあるような、旨味・甘味を最大限に感じ、満足度の高い料理の数々でした。
特にこちらでは、千葉県と石川県の契約農家さんのお野菜を中心に、漁港直送の魚介類、こだわりのお肉、イタリア、フランス等ヨーロッパからも取り寄せる食材を使っており、様々な調理方法でここでしか味わえないイタリア料理を頂けるトラットリアでした。
特に大人気のスペチャリテでもある”季節のフルーツとフルーツトマトの冷製パスタ”は、1年を通していただけるとのことで、ぜひ1度は頂いてみたい、おススメのお店です！
サービスに雰囲気も最高で、全体的に満足度の高い料理にレストランでした。
【頂いたメニュー】
●テーブルチャージ 550円
●Christmas special Dinner スペシャルディナー 11,000円×２
・Amuse
フォアグラとジロール茸～紙包み焼き～
ビスクソース 小葱 炭のチュイル
・Antipasto 前菜14種盛り クリスマスVer.
ロマネスコ（デュカスパイス）
バターナッツ（スープ）
熟成キタアカリ（トリュフ）
ヤーコン（トラパネーゼ）
真鯛（キャビア）
マグロ（タルタル）
仔牛（ボリート）
プチヴェール（バーニャカウダ）
鳴門金時（スフォルマート）
高糖度百合根（カルボナーラ）
ほおずき（ゼリーコーティング）
牡蠣（アラビアータ）
甘エビ（カクテル）
富士鶏（ガランティーヌ）
・Pesce
寒鰆のレアロースト～焦がしバターソース～
・Pasta
イチゴ ～旬の苺と濃縮トマト～
・Carne
北海道産 蝦夷鹿の炭火焼～冬トリュフと共に～
・Pasta
山形牛頬肉とポルチーニの赤ワイン煮込み～粉雪仕立て～
・Dolce
カッサータ ～雪だるまマカロン添え～
・Caffe
コーヒーor紅茶
●生ビール『熟撰』ASAHI Draft Beer 880円
●WINE 1,000円