3回
2024/03 訪問
静岡で一番好きなお鮨屋さんです‼️
久しぶりの『鮨 かんざき』やっと来れました。
1.九条ネギと本マグロ皮
2.ハマグリ、泉州水ナス
肝ソース、優しい味で美味。食感も良し。
3.明石の鯛 3.5キロ
手間3日熟成 奥は、1週間熟成カラスミはさむ
4.太刀魚、数の子の燻製、鯛の酒盗のソース。
5.しんたまねぎのスリ流しの茶碗蒸し。玉葱の甘さと、椎茸の旨みが際立つ一品。
6.毛蟹、足久保田のアスパラ。みずみずしいアスパラ、蟹も絶品。
7.富山ホタルイカ 上からホタルイカのペースト。柔らかく旨し。
ここから、お寿司スタート
8.カワハギ
文句なし、めちゃうまっ!
9.千葉のイワシ
ゲキ旨過ぎる。
10.ボタン海老 卵と海老ミソソース
特大過ぎ、甘過ぎる海老。仕入れ値段聞いてビックリ‼️至極の一品。
11.兵庫のとり貝
貝好きも絶賛のとり貝。美味。
12.マグロ漬け
180キロのマグロ。旨い。
13.アオリイカ
3キロのアオリイカ。軽く塩と、柚子でいただく。美味しい。
14.中トロ
噛めば噛むほど旨みが溢れます。絶品。
15.キンキ
軽く炙ったキンキ。言葉がなくなるくらい美味。
16.アナゴ
淡路のアナゴ。こんなに肉厚なアナゴは、食べたことない!絶品。
17.ウニ
雑味が全くなく、甘いウニ。最高!
18.マグロ入り玉子
19.毛蟹とキンキの出汁のお味噌汁。最高のお汁。
追加
・赤ナマコ 低温調理
・焼津の天然アジ
・いくら
・大分の赤貝
もちろん、どれも絶品でした。
改装工事前に来れて、本当に良かったです。改装後も楽しみにしています‼️
美味しい贅沢なお鮨で、幸せな時間を過ごせました。
2024/03/21 更新
カウンター8席
改装後、初訪問。切子グラスも美しく、楽しめます。
【1.赤貝、菜の花、セリ】
【2.ホタルイカ、ホタルイカペースト】
【3.ホタテ、ホタテの卵、金目鯛】
【4.あん肝、奈良漬け】
【5.タラバ蟹、ウニ】
【6.朝採れのアスパラ、タラの芽、小柱天ぷら】
ここから、握りスタート
【7.イワシ】
【8.とり貝】
【9.クエ】
【10.カワハギ】
【11.フグ白子】
【12.煮ハマグリ】
【13.マグロ】
【14.中トロ】
【15.車海老】
【16.赤ムツ】
【17.アナゴ】
【18.トロタク】
ここから、追加スタート
【青ヤギ】
【アジ】
【自家製プリン】
美味しく、楽しい時間を過ごせました。次回予約も完了❗️