2回
2025/11 訪問
姫路の中央卸売市場で生サーモンいくらの親子丼
生サーモンいくらの親子丼
玉吸い
2025/11中旬
2025/11中旬
2025/11中旬
2025/12/02 更新
2025/10 訪問
姫路の中央卸売市場で本マグロ丼
2025/10上旬（月）、昼食に。
食べログで妻鹿漁港近辺を物色していたときに、気になったお店です。旧中央卸売市場内のお店が、2年ほど前の市場の移転と共に移ってきたお店みたいです。なので、店舗自体はまだ新しいけれど、実は老舗という感じですね。
10時50分頃の到着で、先客は3名。食べている間に2名入って来ていました。6時台から営業しているので、早い時間は市場で働く方々の食堂として機能して、昼時になれば、私のような一般のお客さんが来る感じなんですかね。
頂いたのは「本マグロ丼」。2,880円は一見高めな価格だと思うんだけれど、入口の立て黒板によると、和歌山産の生本マグロとのことで、冷凍していない本マグロということならばと、飛び付きます。
注文は、一般的に店員さんが持っている2枚つづりの伝票を渡され、自分で注文を記入して店員さんに渡すというスタイルです。ちょっとしたことだけれど省人化ですね。店員さんより「ご飯との間にワサビ菜を敷いて良いですか」との確認があり、「お願いします」と答えます。
少し待って料理が到着。マグロは天身・中トロ・大トロのミックスで、結構大き目にカットされていますね。まずは1切れずつお刺身的に頂いてみます。まず天身は、赤身の旨味が濃くてスジ感も全然なくて、これは美味しいマグロですね。そしてこれだけ赤身が美味しいのだから、中トロも大トロも美味しくない訳がありません。脂が甘くて軽くて、控えめに言って最高ですね。
引き続いて、わさび醤油を回し掛けて丼ぶりとして頂きます。ご飯は粗熱を取った白ご飯ですね。マグロにしっかりと旨味があるので、私は余計な味が付いていない白ご飯の方が好きですね。間に敷かれたワサビ菜も、コッテリし過ぎないような働きをしていて良い感じです。
たぶん今まで食べた中でも、かなり上位と思われる美味しいマグロを丼ぶりとして頂けて、十分に満足させて頂きました。美味しいマグロを頂くならばここだな、ということで、また寄らせて頂きます。
本マグロ丼
2025/10/20 更新
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2025/11中旬（木）、昼食に。
前回来て、マグロがかなり美味しかったので、他のメニューも頂こうと思って寄らせて頂きました。移転後の中央卸売場の管理棟内のお店です。一度来たので、駐車場は一番南側のスペースに停めるのが良い、ということを学習しました。
10時25分頃の到着で、先客は2名。食べている間に次々と来客があり、出る頃には2組程待ちができていました。あと、冷蔵庫にあるテイクアウトのお刺身も良く売れていましたね。確かにスーパーで買うよりは良いのが買えそうですね。
注文は伝票を渡されるので、そこに自分で記入して店員さんに渡します。頂いたのは、前回気になっていた「生サーモン（せせり）いくらの親子丼」と「玉吸い」。せせりという表現は、あまり魚で聞いたことが無いんだけれど、中おち的なイメージで良いのかな？知らんけど。ワサビ菜を添えて良いかどうか聞かれるので、「お願いします」と答えます。
少し待って料理が到着。たっぷりなサーモンが良いですね。身もいくらも赤みの発色が良くて美味しそうです。
まずは小皿に醤油とワサビを入れて、お刺身的に頂きます。サーモンが新鮮でモッチリした弾力があって美味しいですね。脂も良く蓄えているので、醤油に脂が広がるのが見えます。
ある程度お刺身として楽しんだら、わさび醤油を作って回し掛けて丼ぶりとして頂きます。ご飯は粗熱を取った白ご飯ですね、この美味しいサーモンをご飯と一緒に頂けるのは良いですね。いくらも皮が薄くて美味しいです。あと、ワサビ菜も良い付け合わせになっていて良いですね。
玉吸いは、昆布メインの出汁に甘めの醤油でしょうか、そこに半熟玉子が浮かんでいて、これも良い汁物ですね。
美味しいサーモンといくらの親子丼が頂けて、最後まで十分に満足させて頂きました。これが1,600円足らずで頂けるのはお値打ちだと思いますね。また寄らせて頂きます。