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昼の点数：4.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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麺屋 結@草加in草加市
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背脂煮干しラーメン
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和え玉(1玉)
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煮干し油そば
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2024/08/08 更新
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埼玉県南東部に位置する草加市にある煮干しラーメン屋を訪問。
越谷市と八潮市を結ぶ県道115号線沿いに立地しており、車がマスト。
平日14時半の訪問で先客5名。
店内はカウンターとテーブルがあり、ゆとりのある広さである。
店内入ってすぐ右手に食券機がある。
今回は、背脂煮干しラーメン(880円)を購入。
食券を店主に渡して待機。
入り口のポップにかかれているようにワンオペで提供まで時間がかかるとのこと。
一人で調理、片付けまでやるのだから当然である。
年季の入った厨房には製麺機が置かれており、自家製麺だと思われる。
待つこと数分で着丼。
煮干し＋背脂の組み合わせはどんな味なのか。
期待と不安を募らせながらまずはスープを一口。
なんと、、、絶品である。
見た目はそこまで濃い感じがしないにも関わらず、煮干しの旨みがガツンと押し寄せてくる。
それでいて塩っぽくない。
背脂のコッテリ感とのバランスがと考えられており、合わせ技がすごい。
低加水のパツパツ自家製麺は歯切れが良く、スープとも相性抜群。
チャーシューもこだわりが感じられて美味しい。
あっという間に完食。
このまま帰るのも名残惜しいので、和え玉(250円)を注文。
煮干し粉、ネギ、チャーシューの切れ端がトッピングされた和え玉は、少し物足りないときにピッタリ。煮干酢を入れるとまた違った美味しさが楽しめる。
素晴らしいお店を発見した。
ごちそうさまでした。