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職人の技。味、加熱、包丁
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2022/11/26 更新
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11：45着 店内満席 テイクアウトで「鮪切り落とし」と「煮物丼」を注文。
１０分ぐらい待って受け取る。
帰宅してビール用意して実食！
【マグロ切り落とし】
大トロとか、皮ぎしとか赤身とか、色々入っててお得。
ツマの海藻とか、ガリも山葵も、ちゃんとお寿司屋さんのだから、ウマイ。
続いて【煮物丼】
煮穴子 タコ２切れ×２ 車エビ１匹 ホタテ４切れ かんぴょう 大根の漬物２切れ
煮穴子：味付け、柔らかさ、どっちも良くてウマイ。
タコ：歯応えがありつつも、隠し包丁が入ってるので、しっかり噛み切れるし、技が光る。
車エビ：なんというか、安心感がある。
ホタテ：軽くボイルしたヤツに、タレで味を染みこませてるのかな？柔らかくてウマイ。
かんぴょう：甘すぎず、そして柔らかめで、ご飯に丁度いい。
大根：たまり漬けかな？ 山ごぼうのたまり漬け、みたいな味がした。
唯一難点があるとしたら、全部が旨すぎて舌が疲れてくるので
タレを、一気にかけないで、少しずつかけて行く事かな？
あとは、適度にガリを挟む事。
いやぁ素晴らしい。鮪切り落としとの、合算の評価になりますが、マジで旨い。
自分で作れない、というのも込めて。
ごちんでした（Ｕ＾ω＾）（Ｕ＾ω＾）（Ｕ＾ω＾）
Ｐ・Ｓ
スタンプカードもらいましたが、次に行くのは、いつになるかな…。