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1回
夜の点数：4.9
￥30,000～￥39,999/ 1人
2019/02 訪問
夜の点数：4.9
ハワイで本物の寿司が食べられます
2019/02/24 更新
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カウンター10席＋個室6席。カウンターは中澤さんが握ってくれます。
内装は素晴らしいの一言。ハワイの大味さを全く感じさせません。テーブル、器、棚の金具まですべてに気を配っているのが感じられます。
カウンター席は全員中澤さんが握ってくれます。
料理は握りとつまみが交互に出てきますが、握りは中澤さんでつまみは後ろの厨房で作っています。これはカウンター席のお客さんすべてにタイミングよく中澤さんの握りを提供できるように気遣った結果なのかと。中澤さん一人で１０人に握りを提供し続けるのは時間がかかりすぎますからね。
料理の内容はというと、素晴らしいとしか言いようがないです。日本の寿司屋でも並ぶことはあっても、ここを超えるところは無いのではないか。オリジナリティに溢れ、かつ質が異常に高いです。ほぼ全ての皿に大満足。特にコレというか、すべて良いのですが、例を挙げるとすればあん肝＋スイカの奈良漬けや、おはぎ、ダンジネスクラブなど。
一点わずかに不満な点は焼きウニで、これは生の方がとろっとした触感が良くウニの香りもちょうどいいのではないかと思った。十分美味しいのですが、他の皿のレベルが高いので少しだけ気になりました。
また、特筆すべきはデザートで４種類から選べるのですが、おすすめは２つ選ぶことです。葛餅と塩ミルクアイスが美味しかったです。葛餅はきしめんのような感じに成型されており食感が素晴らしいし、塩ミルクアイスは塩とミルク両方の味がしっかり感じられて最高です。
会計について、よく寿司屋にあるような内訳がわからず全体の会計が書かれた小さい紙が渡されるのではなく、何がいくらとしっかりわかるようなレシートをくれます。又、チップは含まれているそうなので計算しなくても大丈夫です。金額だけみると高いように思えますが、内容が十分伴っており、ここに食べにくるためだけにハワイを訪れたいレベルです。