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石橋貴明の番組で、食の変態・高嶋政宏が紹介していたお店。放送以前から気になってはいたんですけど、番組に背中を押されるかのように行くことになりました。
入り口も店内も車椅子で問題なしです。スタッフさんもカジュアルな装いで自然体。初めてフレンチに行く方や堅苦しいのが苦手な方にはより良いかもしれません。とはいえ、デート?お祝い?綺麗にしているお客さんはいますけどね。
今後頂いた料理、、、
・ダブルコンソメ(牛コツ)。変体・高嶋さんが唸っていたやつ。これは知ってるコンソメじゃない。熱いうちに召し上がれ!
・焼きナス、唐津うに、トマトのジュレ。美味しいやつです
・まこがれい、なんぱくねぎ、ぶんたん。七味、かぼすのアクセント
・金目鯛、タケノコ、ね三葉のお椀。金目鯛とはまぐりで取った出汁がうまいっ
・あん肝のフラン、花ざんしょう
・えびのスープのリゾット、太刀魚、赤玉ねぎピクルス、原木椎茸、マッシュルーム。太刀魚の火入れがよく美味しい
・チーズリゾット、鹿児島黒毛和ヒレ肉を生姜とハーブソースで。良い肉の火入れです
・キャラメルアイス、下にパイナップルソース
・ブルーベリーのチーズケーキ
・ccbチョコレート。キャラメルバター
考えられた火入れといろいろな器。楽しくて美味しい。そして、きれい。デザートも美味しく頂きました。欲を言えば温度や味のバランスのことがあるにしても、お肉とお魚をリゾットと別々で味わって見たい気もする。
和とフレンチの融合だけでなく「Hey! Let's grab a bite」と英語で、「ねぇ!ちょっと何か食べようよ!(たぶん)」的な気さくな呼びかけも、あえてハードルを下げる山下シェフらしさといい意味で裏切る自信を感じます。気になる方はその世界に足を運んでみてはいかがでしょうか。
ごちそうさまでした。