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富山 はま作三越前、日本橋、新日本橋/日本料理、郷土料理、海鮮
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昼の点数：3.8
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.4
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|CP 2.9
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.4
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| CP2.9
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| 酒・ドリンク3.5 ］
2022年3月21日（月・祝）富山県内で水揚げされた紅ズワイガニ「高志の紅ガニ」を満喫できる蟹づくしコース☆蟹だけでなく、刺身や日本酒も素晴らしい！雰囲気や接客もGOOD！！
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茹で蟹
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蟹わっぱご飯、味噌汁
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蟹身酢小鉢
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蟹の天婦羅
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富山の前菜盛（能登牛のローストビーフ、白エビの唐揚げ、バイ貝）
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旬の三点盛（ふくらぎ、さわら、すずき）
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はとむぎのデザート
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日本酒メニュー
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日本酒メニュー
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外観
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2022/03/26 更新
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2022年3月21日（月・祝）ランチ訪問
日本橋の富山はま作さんを予約して初訪問。「蟹づくしコース」を予約して家族でランチです。この蟹コースは富山県内で水揚げされた紅ズワイガニ「高志の紅ガニ」を使用した料理を楽しめます。
料理はコースとなっているので、飲み物を最初にオーダー。飲み物は富山の日本酒が豊富にあるので、その中から「成政佐々成政雄山錦純米」を選択。旨味が強く、バランスのいいお酒です。
食べ物は、蟹身酢小鉢からスタート。酢の効いた蟹の身はそのままでも美味しいですが、蟹味噌を絡めて食べるのがおススメとのこと。この蟹味噌はコクがあり美味しいです。そのままで日本酒のつまみになります。続いて、富山の前菜盛。左から能登牛のローストビーフ、白エビの唐揚げ、バイ貝の3種。ローストビーフはもちろん美味しいですが、やはり富山といえば白エビ。上品かつしっかりの海老の香りのある唐揚げで日本酒が進みます。
続いて刺身盛。刺身はふくらぎ、さわら、すずきの3種。ふくらぎは鰤の小さいやつですね。脂がのっていて美味。さわらは皮を炙ってあり、すずきは昆布締めです。ここで日本酒も追加。日本酒は刺身に合うということで「有磯曙初嵐純米」。きりっとした辛口で刺身にバッチリ合います。
次はメインの茹で蟹。蟹の身を取るときは静かになりますね。身をとって、茹で蟹味噌とともにいただきます。茹で蟹味噌の風味とコクが身と合います。そして、蟹が続き、蟹の天婦羅へ。天婦羅になった蟹もまた違う味で美味しいです。さらにもう1杯日本酒を。珍しい「勝駒」があるとのことで、いただくことに。華やかなでするっと飲める日本酒はこの日飲んだ日本酒で一番。最後に美味しい日本酒を飲めて大満足です。
最後は蟹わっぱご飯と味噌汁です。蟹わっぱご飯は蟹だけでなく山菜やなめたけが入り、このなめたけの塩気が絶妙に合います。蟹もたっぷりですね。味噌汁はたっぷりのとろろ昆布。最後はハトムギのデザートをいただきFINISHです。
豪華な蟹コースを食べることができ大満足。日本酒も揃っていて、接客や雰囲気も素晴らしかったです。どうもご馳走様でした。