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昼の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
伊豆で美味い蕎麦を喰らう。
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天麩羅（対馬産朝締め穴子、海老、茄子、原木椎茸、さつまいも）
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看板
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本日のおすすめ
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天麩羅（対馬産朝締め穴子、海老、茄子、原木椎茸、さつまいも）
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天麩羅（対馬産朝締め穴子、海老、茄子、原木椎茸、さつまいも）
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蕎麦（二八蕎麦：福井県丸岡、山形のブレンド）
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蕎麦（二八蕎麦：福井県丸岡、山形のブレンド）
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暖簾
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2025/07/10 更新
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【浅草じゅうろく 修善寺はなれ/伊豆】¥2,860
@asakusa_16.hanare
◆日曜日の昼前、たまたま店前を通りかかった時に看板が目を入り、気になってUターン。
◆10:57 到着
→店前の記帳に車ナンバーと名前を記入、車内で待機
◆11:00 女将が呼びにきてくださる
→店内へ、特等席のカウンターに案内される、店内はお客で満席。なんとか一巡目にエントリー。
◆11:02 注文
→本日限定で豊洲より対馬の朝締め穴子と海老が入っているとのことで、限定16食の天せいろを注文。
カウンター越しに眺める厨房では大将と女将が忙しそうにしておられる。
出汁巻きの甘い香り、カレーの芳醇な香りがふうわりと漂い、鼻先を撫でる。
天麩羅を揚げる小気味良い音が食欲を唆る。
丁寧に、迅速に、料理を一つずつ作り上げていく姿は圧巻だ。
そんな大将と女将の額には大粒の汗が滲んでおられる。
料理が作られていく過程を見て、どのような味に出会えるのか想像しながら、期待に胸を膨らませる。
蕎麦は若干18秒ほど茹でる。そして素早く氷水で締める。
大将と常連客らしき方々の会話を横耳にしながら厨房を眺める。
◆11:45 天麩羅 到着
→穴子、海老、茄子、原木椎茸、さつまいも
いい穴子が揚がった！と仰った穴子が自分の元に。
すらっと真っ直ぐに揚がった穴子を熱々のうちに噛み締める。
しっとり甘い脂が乗り、ふわふわ肉厚。非常に美味。
海老は身が引き締まり、旨味と甘味が濃縮されている。非常に美味。
茄子は大将が普段お食べにならないようで、揚げるタイミングが分かりません、とご謙遜。
椎茸は肉厚のぶりぶり、歯応え歯切れ共に良い。美味。
さつまいもはしっとり甘い。美味。
◆11:48 蕎麦 到着
→蕎麦は福井県丸岡と山形のブレンドだそう。二八蕎麦で甘さをほのかに感じる。
二八蕎麦とは「蕎麦粉8：小麦粉2」で混ぜて作った蕎麦のこと。
つなぎで小麦粉を混ぜることでしなやか、滑らかな食感を楽しめる。
そのままでもいけるし、塩を乗せてもいける。伊豆の本山葵を乗せればピリリと味が締まる。
つゆはかえしが強め、程よく甘さがあり美味。
蕎麦湯は1時間ほど蕎麦を茹でた湯のため、とろみがあり好み。美味
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普段は女将が切り盛りしていらっしゃるそうです。
本日は偶然にも浅草本店の大将が応援にいらっしゃっており、お二人の体制。
大将は腰を悪くされたようでお店に立って天麩羅を揚げるのが1ヶ月半ぶりと。
天麩羅の揚げが下手になった、と謙遜しておられたが全く感じさせない仕事ぶりであった。
お店を後にする際も、大将女将共に笑顔と大きな声で見送ってくださった。とても気持ちが良い。
ご馳走様でした。