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チャーシューつけ麺（昆布水）
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看板
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外観
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昆布水つけ麺 食べ方一例
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食券機
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チャーシューつけ麺
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塩
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チャーシューつけ麺+つけ汁
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つけ汁
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チャーシュー丼
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チャーシューの詳細
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暖簾
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【RAMEN MEIKIRA/静岡 浜松】¥1,800
@ramen_meikira
金曜日の夜に訪問。
夜の営業日は変則的なので
Instagramのストーリーをチェックされたい。
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【月・火・土・日】
昼：10-14時
【木・金】
昼：10-14時
夜：18-20時
定休日：水曜日
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お店は浜松駅から車で14分ほど、国道沿いにある。
19:24 入店
19:25 注文
→「チャーシューつけ麺 ¥1,450」、
「チャーシュー丼 ¥350」を注文。
つけ麺＝昆布水つけ麺とのこと。
券売機は現金のみで、1,000円、2,000円が使える。
カウンター5席、2人掛け1席。厨房には店主1人。
店内はラーメンを紹介するラジオが流れていた。
水はセルフ、「πウォーター」を使用。
まずチャーシュー達を炙る。店内には香ばしい匂いが漂い、食欲を唆る。
炙り終わったら麺を茹で始める。
茹で時間およそ3分。
19:31 着丼
→美しく整麺されたつけ麺が到着。
付け合わせは吊るし焼き（豚バラ肉）2枚、煮豚（うで肉）1枚、鶏チャーシュー2枚。
麺の脇には海苔1枚、上にはレモンが鎮座している。
続いて塩、つけ汁が提供された。
これにてセット完成。
いざ実食。
麺は中細の平打ちストレート、
つけ汁は角切りチャーシューと刻み葱が入った淡麗醤油スープ。
机上に置いてある昆布水つけ麺の食べ方一例の案内に従っていただく。
まずはそのまま。
麺はツルツルと喉越し良く、昆布水が絡んで美味い。色々な昆布水つけ麺を食べたが、ここの昆布水はかなり味がしっかりしており、そのままでも美味い。
次に塩を付けてみる。塩は目が細かくパウダーのような塩。麺の表面につくなり、その水分に溶けて液体のように纏わる。しっかり味変した。
お次はようやくつけ汁へ。
醤油のキレがあり、チャーシューの脂の旨みもしっかり感じられる。麺によく合い、昆布水のトロッとした食感と相まって美味。
ある程度楽しんだところで麺にレモンを絞る。
さっぱり爽やかな柑橘が加わり、最後まで楽しめる。
ここで注目すべきはチャーシュー3種。
・吊るし焼き（豚バラ肉）は外側が炙られて香ばしく焦げ目が美味い。身はトロトロで脂の甘みを強く感じる。
・煮豚（うで肉）はおそらくニンニク醤油に付けているのか、強い旨みと風味を感じる。
・鳥チャーシューはこれまたタレに漬け込んでいるのか、内側までしっかり味がついており、噛むほどに味わい深い。しっとり滑らかなので口当たりも良い。
19:35 着丼
→ここでチャーシュー丼が届いた。
既にチャーシューが美味いことを知ってしまったので期待が高まる。3種のチャーシューを賽の目切りにしてご飯にたっぷり乗せている。
こぼれないように慎重に食べ進めていくとご飯にもしっかりタレがかかっている。パサつかず、十分な水分を保ったまま食べ進めることができた。
そう、これはまるで卵かけご飯のように口にかき込むことができる小丼なのだ。美味。
つけ麺に戻り、あっという間に完食、完飲。
グラム数を聞き忘れたが、
おそらく茹で後200gくらいだろう。
ご飯も頼んだので控えめにしておいたが、
たくさん食べる方なら大盛もいけるだろう。
浜松にもまだこんなに美味いお店があったのだと
1人で感動。
チャーシューのことについてお聞きしたところ丁寧に教えていただいた。
店主に感謝を述べて退店。
非常に気持ちの良いお店であった。
ごちそうさまでした。