ちゃこ0109さんが投稿した銀座ハプスブルク・ファイルヒェン（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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銀座ハプスブルク・ファイルヒェン銀座、東銀座、新橋/ヨーロッパ料理

3回

昼の点数：4.7
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 5.0
テイクアウトの点数：4.5
- ￥3,000～￥3,999 / 1人

3回目

2024/12 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

ハプスブルク　ファイルヒェン

友人とのクリスマス会にて利用。

行きたい行きたいと思いつつ、随分と時間が経ってしまっていました。

今日はランチフルコース6品にプラスアルファでウィーンの伝統ボイルドハムをオーダー。

平日だし11:30で一番乗りかと思いきや、お席はほぼ埋まっています。マダム率高い〜！

スタッフ皆さんはオーナーさん含め、気取らず謙虚で、素晴らしい姿勢。

私は若くて物覚えの良い律儀なソムリエさん推しです♪

オーストリア料理はココでしか食べたことはないですが、ウィーン伝統のボイルドハムと、コンソメスープはマストです。
繊細さと躍動感の両方を感じられる感動的な味わい。是非是非味わってほしい。

内装も優雅で、素敵な気分に浸れます。

季節ごとには訪れなきゃと思わせてくれる大好きなお店。

オーナー自ら切ってくれます♪

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ウィーナー　バインシンケン　自家製マスタードとろとろ　

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メニュー

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白にんじんのスープ　前菜

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鱒　卵がプチプチ！！！カレーパウダーレンズ豆のラグー

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★★★牛テール　香ばしいチーズのダンプリンジ　絶品コンソメスープ

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装飾品が凄い雰囲気醸し出してくれています

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塩鱈とハーブのタッシュルンホウレン草のピューレと焦がしバターのソース

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コケモモのソルベ

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淡路島玉ねぎ　佐助豚のミスジとスペアリブの赤ワイン煮込みカルトフェルピュレを添えて

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もちもち♪ 林檎とケシの実のクヌーデルバニラソース

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メランジュ　プティフール

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クリスマスツリー　グランドピアノもあります♪

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2024/12/13 更新

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2回目

2023/11 訪問

テイクアウト4.5

￥3,000～￥3,999

/ 1人

感動の焼き菓子

3種類入った焼き菓子（テーベッカライ　クライン）をテイクアウトしました。

まず開けて感動です〜★
凄くみっちり、ギュッと詰まっていて丁寧さが窺えます！缶の中は厚紙、薄紙で余分な油分を吸収してあります。

★バニーレ
円形のバニラビーンズの芳醇な香りのクッキーにオーストリアのアンズがサンドしてあります。杏はマーマレードジャムのような風味がしました。すごくしっとりした生地です。

★ショコラーデ
この３つの中では一番好みです！
こちらもしっとりしています。チョコレートを使用した生地にホワイトチョコを組み合わせてあるそうです。

★リンツァー
フルーティでシナモンの風味がしっかりします。甘味が強いです。クッキーというよりもミニサイズのパウンドケーキっぽいですね。生地にラズベリーが挟んであるようです。

オーストリアのウイーン菓子、堪能しました。

専門店の美味しい焼き菓子は多々あれど、ここのものはとても心がこもっていてリピート決定ですね。賞味期限が長くないところも安心できます。

また買いにきます〜♪

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2023/11/24 更新

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1回目

2023/11 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

銀座のオーストリア料理

7年振りくらいに伺うこちら♪
オーストリア料理はここしか知りません。
店内の雰囲気がシックでゴージャス。
以前、ホワイトアスパラに感激してこのお店を覚えており、リピートしました。

今日は長年お世話になっている先輩と6品のフルコース（8200円）を予約してみました。

うちのおチビちゃんが気になるので、今日も早めからランチスタート。
Open一番乗りです〜！

アルコールはチビのお迎えがあるので、シャンパンだけ。甘めのシャンパンだと感じましたね。グラスも結構量があります。

料理の途中途中に、白葡萄ジュース。
花のエキスの入ったノンアルカクテル的なものをソーダ割りで頂きました。

料理に合わせるドリンクは私は甘いのが苦手なので、甘くないのを頼めば良かったな、と少し後悔です。

★前菜
サワークラウトと岩魚のゼリー寄せ“スュルツヒェン”
低温燻製にしたマスタードビネグレットとレティッヒサラート
ひと口大の南瓜スープが優しいお味♪

★ ウィーナーパインシンケン
やんばる島豚を白州の湧水で漬け込み丸1日しっとり火を入れた後、桜の薪で2日間燻製にしたウィーン伝統のボイルドハム
こちらはコースとは別にオーダー♪＋1400円
オススメという事でシェフ自ら切り分けてくださいます♪
これはパンに超合います。個性的なマスタードソースも絶品！

★スープ
私→黄人参　オレンジとショウガの香り！とろみのある濃いスープです。

先輩→コンソメ
フレッシュハーブのクレープ“フリタッテン”入り　コンソメの綺麗な琥珀色にテンション上がります。凄く深い味わい。

★お魚
茸と根セロリのソースがとろみがありました。キノコたっぷりで秋らしいです。お魚の火の通り具合も絶妙！

★ザクロのソルベ

★お肉はサスケブタのカツレツ　（先日もサスケブタ食べたのでオッ！となりました。サスケくんに縁あり？）
ツレ→仔羊のカツレツ
こちらを半分ずつシェアしました。

★デザート
私→ケーキの２種盛りをチョイス
・スパイスとベリーのオーストリア北部リンツの伝統菓子。ホイップされた優しいクリーム♪
・特製チーズケーキはすごく滑らかで甘味も程よく上品です♪

先輩→ケシの実とドライイチジクのコンポートをクーヘンに赤ワインソース　
黒胡麻風味って思ったけど、ケシの実なのか？イチジクがアクセントになっています。和風な感じでした！

★メランジェ→カプチーノそのものだ。

★プティフールは三日月型のクッキーと柔らかいバターケーキでした。

シェフさんはじめ、スタッフさんはお若いながらに、にこやかで気取らず感じのいい方ばかりでした。銀座の気取った感じは全くなく、寧ろアットホームでウェルカムな感じが大好きになりました。

ちなみに昼より夜の方が混んでいるそうです。夜の方が絶対的にムードがあるのに意外でした。
客層もとっても良いと感じたし席同士の間隔が広くて優雅な感じなので、またリピしたいです★

ご馳走さまです♪

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2023/11/21 更新

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