2回
2025/06 訪問
ロチェアノ
とうもろこし 栗ガニ
鯵湘南ポモロン
トロフィエ バジリコ鮑
花ズッキーニ モッツァレラ 生ハム
“ふくどめ小牧場”サドルバック豚ロース
トンナレッリ 牛ホホサマートリュフ
メロン ヨーグルトミント
カヌレ 紅茶
2025/06/21 更新
2024/12 訪問
ロチェアノ
ロチェアノとはイタリア語で『海』を意味するらしい。オーナーさんが海が好きな様で、この茅ヶ崎という地にお店を構えられたそう。
私にとっては初めての場所です。都内で通っていたイタリアンの味が忘れられず、その味を求めてこちらに来店。
Openしたばかりで、内装は白が基調。地中海を思わせるような雰囲気。U字型のカウンターは席数が少なく、ゆったりと着席できるのが嬉しいですね。
土地柄もあると思いますが、この料理を食べられてこの金額ならかなりのハイコスパ。
高級食材だけに頼ることなく、シェフの技量と奥様の支えでこのコストパフォーマンスが叶っているってとても素晴らしい。
都内の銘店と呼ばれるイタリアンよりも、一皿一皿の美しさや味の面でコチラの方が明らかに繊細です。
クラッシックな重厚感とは真逆の斬新さがキラリと光る味わい。
今回はノンアルコールペアリングをお願いしましたが、アロマっぽい香りだったり、ほうじ茶がこんなふうになるのかと感嘆させられたり。。。
単品で飲むと個性的ですが、料理との相性がとてもよくクセになりそう。
使われている野菜は地産地消で、そういった面も大賛成です。
また、シェフが贔屓にしている農家さんや製麺所から仕入れている素材と調理法がマッチしており、自信の顕れが皿の上に上手く表現されていました。
肉にしてもパスタにしても火入れが絶妙。食感が最高のカタチで表現されています。
作り手の熱量が大きく、料理が好きという想いも食べ手に伝わります。ホンモノの料理人とはこういう人なのだと思いますね。
同じ一皿であっても、作り手によってこんなにも差が出たり、感動するものかと切に感じさせられたのは、こちらの高井シェフによってだけかもしれません。
東神奈川のイナカーザさんも大好きで、定期的に通うことにしていますが、ロチェアノさんもリスト入りです。
月一でメニューが変わるという事で、次回も今から楽しみです。季節感がより感じられると尚嬉しい。
広島県なかやま牧場 サーロイン
浅草開化楼の麺を使った太めパスタ
ヘダイ カリフラワー 金柑
バーニャカウダ 菊芋のピューレ
ネギ香る 牛乳 イタリア産キャビア
蛤 椎茸
緑茶ベース ライム
猪 林檎 ラグーソース
ほうじ茶 スパイス
パネトーネ 苺 ナッツ
バーチ・ディ・ダーマ アマゾンカカオ 紅茶
2024/12/21 更新
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大好きなお店のひとつ。
茅ヶ崎まで通うのはなかなかハードですが、今回もシェフの味を求めて行って参りました。
相変わらず手の込みようが伝わってきて、繊細な見た目からしてアート。
食感も面白く、今回は中からトロリとチーズが溢れたフライが最高でした！
食通のお客様をお連れするにも安心感があります。
ここに来て良かったと喜ばれます。
ノンアルコールペアリングはミントを使ってさっぱりなものがあったり、お茶と果汁の組み合わせで飲んだ事のない驚きがあったり。
ノンアルというと、お茶ベースや炭酸系のものが合うかと思いきや、少し甘めでも料理と素晴らしくマッチしていました。
奥様の素敵な笑顔にも癒されて、今回も大満足です。