toramatchさんが投稿したmikami limited50(大阪/四ツ橋)の口コミ詳細

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食べ歩き日記

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toramatch (40代前半・男性・大阪府)

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mikami limited50四ツ橋/寿司

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
1回目

2021/12 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

拘り抜いた鮨

shizuku limited50へ行ってきました!
こちらは、東心斎橋にある鮨shizukuを予約困難店に押し上げた大将三上さんが、更に拘りを求めてオープンしたお店です!
会員50名、場所、電話番号非公開にしています。

お店に入った瞬間から、三上ワールド全開!食材はもちろんですが、内装、食器、薪など、あらゆる所まで拘り抜いておられ、職種は違いますが拘り抜いた仕事は、同じビジネスマンとしても見習う所がたくさんあります☆
シャリは3種類を使い分けておられます!
どの食材も厳選されたものばかりで、仕入れるだけでもすごいのに、それを手間暇かけて、最大限美味しさを引き出す、三上さん凄すぎます!

●アオリイカ
隠し包丁で700回切り目を入れたイカは、イカとは思えないぐらい口の中でとろけます!いかのおぼろを使ったり、余す事なくイカを堪能できます。

●かんぬき
大型のサヨリです!心地よい歯応えと、旨味が最高です!

●特大きす
まず、大きさにビックリ!!
今まで食べた事ない味わいで、抜群に美味しい!

●贅沢三種つまみ(特大カラスミ、あん肝奈良漬挟み、天然鰻

カラスミデカすぎて、笑いましたーw味は繊細で旨味が凝縮されてます!
あん肝奈良漬挟み、旨味の塊です!
天然鰻、肉厚で弾力があり生命力を感じます。薪で焼いた皮面が香ばしくてお酒が進みます。

●河豚
●ヒラメ
●鯛
どれもサイコー!食感と旨味を味わって食べました!

●鯖
脂の乗り、弾力、サイコーに美味しい!

●河豚と特大白子と松葉蟹のお寿司
器に入っているので、一見お寿司に見えませんが、河豚と白子の下に蟹とシャリが隠れてます!この組み合わせ、美味しさ爆発です!

●ホタテと松葉蟹の茶碗蒸し
旨味エキスが溶け出した茶碗蒸し!いくらでも食べられるぐらい美味しい!

●大間のマグロ(赤身&中トロ&大トロ)
赤身、中トロ、大トロを重ねて提供して頂きました!大間のマグロの良さを一気に味わいます!

●トロタク
こちらも大間のマグロ、赤身、中トロ、大トロ全て一気に味わえます!史上最強のトロタク!

●なかずみ
見た目美しくて、美味しい!

●太刀魚
手巻きで頂く太刀魚最高です!

●ウニ
メキシコのウニですが、味が濃厚でめちゃ美味い!ウニ苦手な私も美味しく戴けました!

●いさき藁焼き
藁の風味を感じて戴くいさきは、最高でした!

●中トロ
赤酢のシャリとの相性が抜群でした!

●エビマヨ巻
こんなエビマヨ見た事ない!!
エビの殻など余す事なく使っており、手間暇かかった、エビマヨ巻です!

●安納芋
甘さ爆発で、お寿司の締めには良いですね!


大満足過ぎるコースで、こういうお店に来させて頂けた事に感謝です♬
美味しかったです!
ご馳走様でした♬♬

2021/12/30 更新

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