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祇園の石畳を歩いて辿り着く、風情ある暖簾。
一見さんお断り、ご紹介でのみ暖簾をくぐることができる、特別な日本料理店『今』さんを訪問しました。この日は大切な接待での利用でしたが、店内に入るとその凛とした空気と、カウンターから見える職人さんの丁寧な仕事ぶりに、一気に期待が高まります。
店主のこだわりが随所に感じられる、洗練された空間。今回はカウンター席でしたが、個室も完備されているそうで、様々なシーンで利用できそうですね。
さて、いよいよお料理の始まりです。
おまかせコースでいただいたお料理は、どれもこれも驚きの連続でした！
◆お料理の数々、その素晴らしい世界
お造り: まずは新鮮なお造りから。マグロとイカの透き通るような美しさに、思わず見惚れてしまいます。口に運ぶと、とろけるようなマグロの旨味と、イカのねっとりとした甘みがたまりません。
ウニ: 濃厚なウニを一口…！磯の香りがふわっと広がり、まるで海の中にいるような気分に。口の中でとろけていくウニの甘みに、幸せなため息がこぼれます。
お椀: 優しいお出汁の香りに心癒されるお椀。季節の食材が丁寧に調理されており、繊細な味わいに感動しました。
天ぷら: サクサクとした衣をまとった天ぷらは、素材本来の味を最大限に引き出していました。揚げたてをいただける贅沢、最高です！
そして、この日の主役はなんと言っても…！
◆和食の枠を超えた、まさかの絶品お肉！
和食の素晴らしいお料理の数々に舌鼓を打っていましたが、特に度肝を抜かれたのが「お肉」でした。
店主が「京都一の肉屋です（笑）」と冗談交じりに仰っていましたが、その言葉に偽りなし！
写真の通り、美しい火入れが施されたお肉は、噛むほどに旨味が溢れ出し、和食屋さんでこれほどのレベルのお肉が食べられるとは…！と驚きを隠せませんでした。
◆おもてなしの心と、融通の利く懐の深さ
お料理の美味しさもさることながら、店主の気さくで温かい人柄も、このお店の大きな魅力だと感じました。
「事前に伝えてもらえれば、大体なんでも作りますよ！」という言葉には、お客様を心からもてなしたいという気持ちが溢れていました。
素晴らしいお料理と心地よい空間、そして何より店主の温かいおもてなしに、心から満たされた夜でした。
『今』さんでの時間は、特別な人との特別なひとときを過ごすのにぴったりの場所だと思います。
また必ず伺いたいです(^o^)／
美味しかったです♫
ごちそうさまでした！