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大分県大分市豊町にある
「鉄板kaiseki 叶羽」
今回は誕生日ディナーでこちらの【鉄板kaiseki 叶羽】さんに来ました
初めての来店です。店内は高級感があり、少し暗めで落ち着いた雰囲気
久しぶりにこんな高級感のあるお店に来たので緊張しました
今回は懐石料理も鉄板焼きも楽しめる鉄板kaisekiのコース料理を事前予約していました
先付には鱧ときゅうり、おくら、いくらが散りばめられておりポン酢のジュレで食べます
前菜は左からおひたし、パプリカの玉子焼き、しめ鯖、ピーナッツもやしの天麩羅
ピーナッツもやしは初めて食べたのですが面白い食材で美味しかったです
しめ鯖は油がすごく乗った鯖で塩鯖くらいジューシーでした
逸品は二種のお刺身、泡醤油につけて食べます
魚料理は魚のソテーです。鰆だった様な…
バターの風味がよく合っていて美味しかったです
合肴には里芋のコロッケに大分和牛を使用したあんを付けて頂きます
思ったより濃いめの味付けですが美味しかったです
お目当ての鉄板料理です。大分和牛フィレ50g、大分和牛サーロイン50g
お勧めされたミディアムレアで焼いてもらいます
おろしポン酢、泡醤油、ガーリックチップス、山葵、塩、様々な組み合わせでお肉を楽しめます
フィレは柔らかくて赤身と脂身のバランスが良く、ジューシーながら脂のしつこさは全くなく美味しい
サーロインは蕩けるような柔らかさ。きめ細かいお肉で脂の甘さを堪能できます
最後に大分和牛の牛すじスパイシーを頂きました
大人向けの辛口カレーです。かなりスパイスが効いてます。お味噌汁とお漬物も付いてきます
最後にデザートを食べてコース料理は以上になります。