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昼の点数：4.4
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.2
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク3.8 ］
札幌 フレンチの凄さを知る
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2025/08/27 更新
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札幌で古くからの知人とランチ。
最近忙しくて美味しいものを食べてないと言う。
思いついたのが20年前に何度か一緒に行ったミクニさん。
前日ですがランチ予約できました。
11時オープン同時に入店。
入り口から本格フレンチの空気が流れています。
久々レセプションに席案内されると背筋がピンとしますね、店にいる間ずっと軽い緊張感を感じました。
今回は予めオーダーしていたのはロブスターとステーキのコース（9,000円、安っ）。
それにワインをランチ相応に追加しました。
アペリティフのちっさなポテト。芋の塩気に上のムース最高。
一の皿はクスクスの地元の海鮮乗せ。クスクスに貝絡めると旨いです。
一つ目メインはロブスターのスープ仕立て。
香菜系野菜にはロブスターの出汁が染みてジュワです。
甲殻類のスープとなるとビスクを期待してましたがコンソメ風、それでもロブスターの出汁が染み出ていてバンに染みさせて食べると昇天します。
もちろんロブスターはプリプリて食べ応えあり美味しいかったです。
二つ目メインは道産牛ステーキ、ビーツソース。
ビーツソースは少しだけ甘くて、こっりしたステーキの脂と絡み合い旨みを三倍くらい増します。
ビーツって何年かに1回しか食べないですが、ミクニでソースにすると肉だけでなくパンにも合うすごい野菜です。
肉も当然旨いのでため息出ながら食べました。
デザートはルバーブのタルト。
ルバーブってフキじゃない、デザート？とおもったのですが、砂糖漬けになって立派なタルトの具になりました。
改めてフレンチの想像力に感動しました。
しかもミクニさんのランチはそれを１万以下とは、感動しすぎてため息がでます。
50代後半となると何を食べても、極論見ただけでも何か食べたことのあると思うのですが、この店では全て初めて出会う味でした。
ご馳走さまでした。一人でも来たいです。