この口コミは、cielo0728さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：3.8
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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柔らか〜い。ヒグマ・アナグマ・鹿・イノシシetc…イメージを覆される上品なジビエ料理を堪能。
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2020/02/01 更新
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職場近くでずっと気になってました！
タイミングが合ったこの日、同僚と４人で訪問です。
お店に入ってすぐ右、掘りごたつ席に通して頂きました。
少し暗めでちょっと洞穴的雰囲気。
壁には鹿やアナグマの毛皮が！
期待度が上がってきます。
メニューは熊、猪、鹿、穴熊、馬、鴨etc
ジビエというジビエが網羅されてます。
なかなか見ないメニューに迷います。
４人で相談し、ひとまず以下を注文。
・肉の前菜盛り合わせ
・ヒグマのステーキ
・穴熊のタタキ
・猪のタタキ
・トマトとアボカドのサラダ
クラフトビールがお薦めですが、まずは定番の生ビールで乾杯(^o^)
【お通し：小鹿のトマト肉】
昔、家で鹿鍋したけど、鹿肉ってめっちゃ硬いイメージ…が違う！ほろほろとほぐれる身。トマトが柔らかく包んでくれます。
【肉の前菜盛り合わせ】
鹿ハム、猪肉のリエット、猪の舌のスモーク、レバーペーストetc６種の盛り合わせ。ハムもこれ本当に鹿？と思わせるくらい、癖がなくさっぱりと楽しめます。イノシシの舌のスモークも程よい食感で美味。
【穴熊のタタキ・猪のタタキ】
こちらもびっくりするほど臭みがなく、柔らかい！穴熊の部位はロースだそうですが、脂身が多めで、イノシシよりは少しクセがあるかなという風味。ですが、４人とも猪より穴熊の方が好みでした。
【ヒグマのステーキ】
これは…牛ステーキより質が高い！？綺麗な赤色。お肉が固くならないように、１時間かけてじっくり焼き上げるそうです。なので、冷めても固くなりません。味付けは控えめなお塩でクマをひきたてる。忘れられないお味。
ビール、日本酒の他、ワインリストもあり、カリフォルニアワインと一緒に頂きました〜。
最後に店主の方と少しお話ができて。
ここのジビエは処理や調理もさる事ながら、食べてる食物が違うそうです。
動物性の物ばかり食べてる熊は臭いし、柑橘等を食べてる鳥獣は臭みが抑えられる。
「みかん畑で駆除された、みかん猪のぼたん鍋もお薦めですよ。」とのことでした。
ということで、次はぼたん鍋を食べに行きます＼(^o^)／