3回
2019/07 訪問
豚骨醤油ラーメン
2019/07/23 更新
2019/05 訪問
KOHAKUラーメン
久しぶりに食べましたが、やはり美味しい！ハマグリの出汁が効いた奥深い味わいのスープが絶品です。私の中では、間違いなく塩ラーメン史上最高の部類に入りますね。あの高槻の名店に引けを取らない美味しさだと思います。
2019/05/29 更新
2019/03 訪問
安定の美味しさ
久しぶりの訪問。KOHAKUブラックを注文しました。
スープは透き通っていて、あっさりと思いきや、非常にコクがある。ハマグリ効いてます。
麺は平打ちストレート。スープとほどよく絡みます。モチモチツルツルで喉ごしが良い。
レア目なチャーシューが、半分はスープの中に浸かっており、残り半分はスープの外に出ています。というわけで、レアとウェルダン(?)の食感を両方楽しめます。
あと、柚子皮と水菜も良いアクセントとなっています。
本当に細部までこだわりの感じる一杯です。もし大阪とかでオープンしたら、行列店になるんじゃないかな？！と個人的には思います。
2019/03/13 更新
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スープはまろやかでコクがあり複雑な味わい。非常に美味しいです。
麺はちょっと太めの平打ちストレート。少し灰色がかった珍しい色合いです。なかなか美味しいですが、ちょっとスープとマッチしていないような。。ちょっと違和感を感じます。もう少し細いほうが良いかも。でも、この違和感が個性とも言えるかも知れないですが。。
チャーシューはトロトロで非常に美味しく申し分ないですね。
個人的にははまぐりスープのKohakuが衝撃的な美味しさだったので、ついそれと比較してしまいますが、この豚骨醤油も間違いなく美味しい部類に入ると思います。
メニューが多く、一つ一つ制覇していくのが楽しみなお店です。