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夜の点数：4.5
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
大ボク鰻の地焼は想像以上
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上おひつ鰻
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白焼き
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上おひつ鰻の白焼き付き
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出世城（純米酒）
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出世城（純米酒）
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2025/04/04 更新
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鰻の産地には行ってみたい鰻屋が多いのだが、数ある候補の中から大ボクうなぎの地焼を売りにしているこちらのお店に行ってみることにした
入店すると蒲焼の芳ばしい匂いが鼻腔を刺激する
奥の間のテーブル席に座ってメニューを眺め、何を注文するのが正解かを思案する
お店で出す鰻は全て浜名湖で養殖した大型サイズの大ボクうなぎらしいので、どれを選んでも失敗がないということ
折角なので蒲焼と白焼の両方が食べられて、食べ方も選べる「上おひつ鰻 白焼付き」を注文
焼き上がりを待つ間、地元浜松酒造の出世城をいただきます
◆出世城（純米）
さっぱりした飲み口で癖が少なく、どんな料理にも合いそうなお酒
ちびちび日本酒をやっていると30分くらいで待望のう大ボクうなぎが到着
◆上おひつ鰻 白焼付き
お櫃の蓋を取るよと蒲焼の少し焦げ臭い甘い香り
大ボクうなぎを1000度の炭火で一気に焼き上げたという蒲焼を味わいます
そのまま食べてみると、皮がカリっと香ばしく焼かれているのに身はフワッとしていて、その鮮やかなコントラストに衝撃を受けた
蒸しの工程がない関西風の焼き方の蒲焼を初めて食べたが、こんなのもフワフワなのかと驚いたし、それ以上に、カリッと焼かれた皮面の食感に感動した
高温で一気に表面を焼いたことで旨みがぎゅっと閉じ込められており、そこに焼き目の香ばしさとタレの塩っぱさが合わさり最高の蒲焼になっている
これにワサビを乗せ出汁を掛けて食べると、また違った味わいになり笑ってしまう美味さがある
また、白焼もいい
塩で焼いた白焼も皮面はパリっと香ばしく焼かれ、ワサビ醤油で食べると鰻本来の味が感じられ蒲焼とは違う美味さがある
これは出世城の肴に最高だし、ワサビ漬けを乗せてもなかなか美味い
蒲焼に白焼、うな丼にうな茶漬けも食べられて、こんなにも鰻を満喫できるお膳に大満足
ごちそうさまでした