さとしでしたさんが投稿した中華蕎麦蘭鋳（東京/方南町）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留中華蕎麦蘭鋳方南町/ラーメン

1回

昼の点数：4.4
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 4.4
  
  |雰囲気 4.4
  
  |CP 4.4
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2019/06 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.4
- | サービス4.4
- | 雰囲気4.4
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

煮干し好きなら間違いない

味玉そば(950円)

方南町の蘭鋳へ。ちょうどゲリラ豪雨に見舞われたのも手伝ってからおそらくはいつもよりも行列少なめ、15人程の並びで入店。

メニューは中華そばのみ、他は味玉などのトッピングのみでご飯ものは無い潔さ。

そうして出てきたラーメン、まず見た目が美しい。具材はチャーシュー、ネギ、穂先メンマとシンプル。
スープは煮干が好きな人なら間違いない、煮干の旨味を抽出したような。一口目は物足りないかな？と思ったけど、飲み進めるごとに沁みてくる味わい。スープを飲み干してしまう。

麺はパツパツとした食感の細麺、煮干ラーメンにはこういうのが合うと思う。チャーシューは低温調理されており、ピンク色の見た目も映えている。肉厚で食べ応え充分、これまた絶品。

スープも含めて完食。私の煮干ラーメンの最高峰は、ここ蘭鋳と、上北沢の小池で決まり。果たしてこの先ここを超える煮干しラーメンに出会えるだろうか…
行列に並ぶ価値あり、最高です。

ごちそうさまでした。

2019.6.22

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2023/03/07 更新

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