この口コミは、さとしでしたさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.4
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|CP 4.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.4
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| 雰囲気4.4
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| CP4.4
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| 酒・ドリンク- ］
清湯系つけ麺でこれ以上がある気がしない
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2023/04/25 更新
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鰹昆布出汁 特製 醤油つけ麺(1300円)
ゴロ肉ごはん(350円)
ずっと行きたいと思っていた荻窪の迂直へようやく行けました。迂直のために初めての昆布水つけ麺を取っておいたと言っても過言では無かったです。
有休が取れた平日の昼に訪問。12時40分頃店に着きましたが、あれ店の前に数人しかいない、これはラッキー...と思いきや、並びは少し歩いた先の道路の窪地にあるそうで。向かうと20人近くの行列。流石でした。席数少ないので結果1時間20分後に店内へ。土曜ならどうなっていたのか。
ちなみに当日雨が降っていましたが、スタッフが行列の方までやってきて傘を貸し出してくれたり。気遣いが素敵でした。
店内は和食料理屋を思わせるつくり。メニューは以前はラーメンや坦々つけ麺がありましたが現在は昆布出汁つけ麺のみなようです。
着席後数分で特製つけ麺が到着。以前は吊るしチャーシューでしたが、炙りを加えた肉厚、大ぶりになったチャーシューに、モデルチェンジしていました。
麺をまず一口。全粒粉も入っているかな？そんな麺は柔らかさとしなやかさを感じる食感で、小麦の香りとそれを包んでいる昆布出汁のまろやかな旨さが絶品。つけ汁がなければ麺だけでもいけるような完成度。途中ですだちを絞ってさっぱりとした味にも。
つけ汁は、地鶏の旨味も奥に感じるキリッとした醤油スープ。昆布水に浸かった麺をつけていくことで、徐々にまろやかさが増していき味の印象の変化も楽しめます。何つけても美味いだろと思うような素晴らしさ。
インパクトのあるチャーシューも至高。柔らかさと歯応えのバランスの1番良いところを取った炙りチャーシュー。脂身と赤身のバランスも丁度良いです。
昆布水つけ麺初めてでしたが、ここに勝るものは無いだろうと思える、というか清湯系のつけ麺でこれ以上はないと思えるつけ麺で高い期待をこえた満足な1杯でした。
ごちそうさまでした。