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昼の点数：4.3
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.3
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ］
しじみで出来た都会のオアシス
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2025/06/08 更新
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特製中華蕎麦(塩)(1700円)
吊るし焼きバラ丼(500円)
蒲田駅から南へ徒歩15分ほど、線路沿いの場所にある、琥珀へ。tablecheckにて完全予約制、土曜日の予約はすぐに埋まり昼営業のみとハードルが高い同店、平日午後休みを取ることができたので予約を取って行くことが出来ました。ちなみに池袋にも店舗がありますが、こちらが本店です。
10分前には店の前で待機。お店の方が外に出て名前を確認されるので、案内されて店内へ。食券機で食券を購入、塩とサイドメニューを。席はカウンターのみ5席と人気店ゆえにやっていける席数。
予約制のお店などで見かける、木製のトレーがカウンターに。ここにラーメンが運ばれてきます。美しい見た目のラーメン、吊るし焼きバラ丼も盛り付けがとても良いです。既に池袋店に行ったことがありましたが、本店バイアスを極力取り除いても見た目の時点で何か違うと思わせられます。
スープはしじみの優しさがしみる、それでいてただのしじみ汁ではなくラーメンのスープとして極上に昇華されているもの。何杯でもいけそうです。
麺はストレートの細麺。喉越しもとても滑らか。チャーシューは２種類ですが、見た目通りの洗練された肉の旨みが凝縮された低温調理のチャーシュー。それを炙ったバラ丼も当然ながら絶品。真ん中に鎮座する黄身も濃厚です。味もやはり池袋よりも数段洗練されています。池袋店が決して悪いわけでは無いです。
ごちそうさまでした。