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野菜の盛り合せ
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キムチ盛り合せ
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牛タン3種
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タン元 厚切り
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脂の良さを実感する一皿･･･まるしん(左上)＋いちぼ(左手前)
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いちぼが柔らかい♪
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千日和牛サーロイン
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黄身をつけて頂きます♪
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最高クラスの美味しさ♪
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千日和牛ユッケ＋グレンモーレンジィ 18年は最高のマリアージュ♪
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千日和牛ランプ
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焼いてます♪
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完全にご店主に焼きはお任せ♪
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カットして頂いたランプ♪
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赤身の盛り合せ･･･左からシャトー～、ネクタイ、カイノミ
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カイノミはレアで
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ネクタイ
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シャトーブリアン♪
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縦に焼いてくれてます
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ウマっ！
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セッティング
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カウンターは6席
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店舗入口
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いつもの相棒と共に、高松駅近くにある『焼肉なかむら 西の丸店』さんにお伺いしました。こちらは香川県が誇る人気焼肉店の3号店。今回、いつもお世話になっているBAR『シャムロック』マスターからのおススメ＆予約で、特別な焼肉コースを頂きにやって参りました♪
お店は、JR高松駅から南側に歩いてすぐの浜街道沿いのビルの1階。店内はこじんまりとしつつも、黒を基調とした高級感のある落ち着いた空間で、カウンターが2名×３組、他は全室個室という造り。この日は週末でほぼ満席。基本的に予約をおススメしておきます。で、今回もカウンター席へ♪というのもこの特別コースは『焼き』もご店主にお願いするからです♪
今回頂くコースは、『なかむら』さんの中でも西の丸店だけ、正確にはこちらのご店主だけが行っている特別なもの。『シャムロック』のマスターからおススメされ、そのまま予約もお願いしたのですが、仕入れや熟成の加減から3週間前に予約が欲しいという代物！！これ常連さんしか頼めない奴では！？マスターに感謝です！
用意されたカウンターに座ると、いつもの味噌ダレとレモン果汁がセッティングさせており、目の前にご店主が♪このコースは肉のみの提供だそうで、追加でキムチ盛り合わせと野菜盛り合わせを注文。本店に比べいくつかメニューが異なり、特にお酒類が多く揃えられている印象。特にウイスキーは良いものを揃えられてます（『シャムロック』さん絡みかな）。ワインはボトルは多いのですが、グラスでは1種類の提供だそう。飲み物は最初は生ビールでスタートです。
■野菜の盛り合せ･･･原木椎茸は味噌ダレ、讃岐のめざめ（アスパラ）、トマト、ナス、ズッキーニは塩で頂きましたが、どれも瑞々しく野菜の旨みがあって美味しい♪あっという間に無くなってしまった･･･。
■キムチ盛り合せ･･･酸味がさほど無く、旨みがあるという私が好きなタイプ。本店でも必ず頼んでます♪
以下コースですが、肉は基本１人１種１枚ずつという超贅沢♪当然１種類ずつじっくり焼いて参りますが、ご店主が都度焼き加減を確認してくれ、場合によっては完全にお任せで焼いて貰います♪
■1皿目：タン盛り合せ
･･･タン先は包丁をこまめに入れられており、その弾力を楽しめます。そしてタン元は厚みの違う2種が用意されており、同じ部位における味わいと食感の違いを楽しめます♪最初からウマっ！！
■2皿目：まるしん(オリーブ牛)＋いちぼ(宮崎牛)＋しまちょう＋まるちょう
･･･飲み物をワインに変更。脂を楽しむ一皿。もも肉の中心にある「まるしん」は、赤身ながらもきめ細やかなサシが入り、肉の旨みと脂の甘味によるバランスが素晴らしい♪牛のお尻の先部分にある希少部位「いちぼ」も非常に綺麗な脂♪柔らかく、旨みもしっかりあります。「しま＆まるちょう」も脂がくどくなく、プリップリな食感と甘味をしっかり感じられる逸品♪そしてこれらが『なかむら』特製の味噌ダレに合うのです♪
■3皿目：千日和牛サーロイン
･･･飲み物はタリスカーのハイボールに変更。「千日和牛」は選び抜かれた黒毛和牛の雌牛を、通常900日で出荷する所を1,000日間育てるという、年間100頭しか出荷されない幻の山形牛！！わざわざ現地に買いに行ったそうです。その身質は柔らかく、肉の旨みと甘みも芳醇との事。今回はそんな中から「サーロイン｣という肉の王様とも言える部位を薄切りで。それだけを出されたので、ご店主の自信のほどが伺えます。ご店主に完全に焼きはお任せし、卵の黄身をつけて口に入れた瞬間から、肉の旨みが脂の甘みが爆発しました！人生で最高の焼肉と呼べる1枚！！
■4皿目：千日和牛ユッケ＋グレンモーレンジィ 18年
･･･グレンモーレンジィ 18年は水と1:1で割り、それを千日和牛を使った超贅沢なユッケに合わせて頂くという『シャムロック』マスターがおススメする組み合わせ♪ウイスキーとは思えぬほどの甘味が引き出され、香りといい味わいといい、想像すら出来なかった素晴らしいマリアージュを堪能させて頂きました♪♪
■5皿目：千日和牛ランプ
･･･赤身の中ではランプは好きな部位ですが、これは今まで食べたランプとは全く違いました！肉質はきめ細かくて非常に柔らかくてジューシー♪そして赤身の旨味もしっかり感じつつも、脂の甘みもあるという秀逸なお肉でした♪
■6皿目：赤身肉盛り合わせ
･･･赤身も全て黒毛の雌牛♪「カイノミ」は非常に上品で食感良し。希少部位「ネクタイ」は味わいが濃厚で肉肉しい♪そして最後は最高級部位「シャトーブリアン」♪非常にやわらかく、肉汁もたっぷりで、上品な味わいでした。
以上、素晴らしい内容でした♪とにかく肉の旨み、脂の良さがずば抜けてました！さらに、お皿ごとにテーマや流れがあり、肉を1枚1枚丁寧に且つ最適な焼き加減で仕上げ、その味と食感の違いなどを堪能している内に、焼肉ではなくフレンチのコースを頂いているかのような感覚に♪ご飯も名物の打ち込みうどんも頼む必要を感じず、ただただ肉を楽しめました！
自由に焼いて、自分の好きなように沢山食べたい方には向かないと思いますが、私としては文句のつけようが無いコース♪これでお値段8千円弱というのは非常に割安だと個人的には感じました。
『なかむら』さんは本店が実家に近く、肉とタレが秀逸なので良くお伺いするため、私の中で焼肉と言えば『なかむら』本店が基準なのですが、それを軽く超えるものでした♪焼肉における一つ上のステージを堪能する事が出来、今年に入ってトップクラスの満足度！現時点における、個人的焼肉ランキング1位のお店です♪