-
まずは泡
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100765452 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100765452","content_type":"ReviewImage","content_id":100765452,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
『花束』
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100765816 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100765816","content_type":"ReviewImage","content_id":100765816,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
中にはドライ野菜3種
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100765455 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100765455","content_type":"ReviewImage","content_id":100765455,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
『バーニャカウダ』
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100765814 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100765814","content_type":"ReviewImage","content_id":100765814,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
下にはヨーグルト風味の塩 蕪の甘味と相性が良い♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100765817 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100765817","content_type":"ReviewImage","content_id":100765817,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
『鳥取 本もろこ』
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100766555 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100766555","content_type":"ReviewImage","content_id":100766555,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
『セップ茸』
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100766688 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100766688","content_type":"ReviewImage","content_id":100766688,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
肉まんみたいな味わいで濃厚♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100766689 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100766689","content_type":"ReviewImage","content_id":100766689,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
バターも可愛い♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100769020 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100769020","content_type":"ReviewImage","content_id":100769020,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
私は『エール』を選択♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100769022 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100769022","content_type":"ReviewImage","content_id":100769022,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
インスタ映えな一品♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100769026 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100769026","content_type":"ReviewImage","content_id":100769026,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
連れは『野菜のパフェ』を選択♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100912140 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100912140","content_type":"ReviewImage","content_id":100912140,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ワインはグラスで♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100769034 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100769034","content_type":"ReviewImage","content_id":100769034,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
『鳥取のせいこ蟹』
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100769036 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100769036","content_type":"ReviewImage","content_id":100769036,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
椎茸・蟹・チーズの旨味が見事に競演♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100769039 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100769039","content_type":"ReviewImage","content_id":100769039,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
『自家製カラスミ スペイン産カラスミ』
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100770130 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100770130","content_type":"ReviewImage","content_id":100770130,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ジュラ シェリーっぽさが、からすみの濃厚さに合います♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100770126 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100770126","content_type":"ReviewImage","content_id":100770126,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
『佐賀牛みすじ』
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100773204 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100773204","content_type":"ReviewImage","content_id":100773204,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
メインの肉にはボルドーで
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100773203 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100773203","content_type":"ReviewImage","content_id":100773203,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
味噌が非常に合う♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100773205 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100773205","content_type":"ReviewImage","content_id":100773205,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
『愛媛県産みかん カンパリ アマレット』
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100773207 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100773207","content_type":"ReviewImage","content_id":100773207,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
『りんご タルト』
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100774716 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100774716","content_type":"ReviewImage","content_id":100774716,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
『お茶菓子』
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100774721 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100774721","content_type":"ReviewImage","content_id":100774721,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
この日のメニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100912138 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100912138","content_type":"ReviewImage","content_id":100912138,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
内観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100912133 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100912133","content_type":"ReviewImage","content_id":100912133,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
テーブル
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100912135 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100912135","content_type":"ReviewImage","content_id":100912135,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
入口
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100764165 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100764165","content_type":"ReviewImage","content_id":100764165,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
日比谷の『STAR BAR』さんにて食前酒を頂いた後、歩いて銀座まで向かい、今回の旅における最大の目的であるお店、モダンフレンチの人気店『エール』さんにお伺いしました。こちらを選んだのは、食べログに掲載されていた料理のビジュアルが、かなり印象深かったのが決め手でした♪
お店は銀座四丁目の交差点を新橋方面に少し行った所にあるビルの８階。店内は白を基調とした、暖かみのある落ち着いた空間。それほど広くは無いものの、狭くも無く丁度良い印象。テーブルにはその日のコースの食材や料理が記されたシートが置かれております♪この日は当然の如く満席♪週末は早めの予約が必要ですが、ネット上で満席でも電話で直接聞いてみると空いている場合があるので諦めないことが肝心！
コースは全11品で8,000円と、銀座フレンチとは思えないほどの良心的な価格！この日も最初はシャンパンをグラスで頂き、料理に合わせてワインを頂きます。ただワインは1品ごとは難しいらしいので、何品かに対して提供という形。
■花束
･･･最初に『Air』と書かれた箱が登場！開けるとシェフからのお言葉と、ドライフラワーの上にビーツ、人参、マッシュルームのドライチップスが登場♪のっけから視覚で楽しませてくれます♪
■バーニャカウダ
･･･小さな蕪がぽつんと運ばれ、上部を開くと中には小さな野菜たちが♪連れもテンション↑↑↑バーニャソースは別にありますが、下に敷かれたヨーグルト風味の塩だけでも蕪の甘味を感じられて美味しいです♪
■島根 本もろこ
･･･本もろことは鯉の仲間の淡水魚で、関西では高級魚の1つだそう。今回初めて頂きましたが、揚げたてはサクッとしており、臭みも無くて美味しい♪
■セップ茸
･･･饅頭のようですが、肉まんに近い料理♪皮にはセップ茸が練りこまれ、中の餡には安納芋と霧島豚のミンチが入っており、しっかりとした味わい。肉の旨みでお酒が進む、良いお味でした♪
■野菜のパフェもしくはエール（+1,000円）
･･･私は当然エール、連れは野菜のパフェを選択。エールはこの店の名を持つスペシャリテ♪ワイングラスに、コンソメジュレや甘海老、パクチー、キャビアなど10種類の素材が入っており、蓋のチップスを割って混ぜ合わせて頂きます。お味はマリネサラダに近いのですが、様々な味が絡まりあい、見た目が非常に良いだけでなく、料理としても美味しい！
同じくスペシャリテである野菜のパフェは、パフェグラスに20種類以上の野菜を何層にも重ねて入れられており、途中には野菜のシャーベットもあって、正しくパフェ♪これも食べ進めていくうちに味に変化があって飽きさせない良い料理でした。
■鳥取せいこ蟹 自家製モッツアレラチーズ
･･･せいこ蟹と言えば、ズワイガニのメスなので金沢で言う香箱蟹♪原木椎茸の上にせいこ蟹のほぐし身とモッツアレラチーズが乗ったグラタンの様な一品。椎茸の濃厚さとジューシーさ、蟹の旨み、そしてチーズが良いバランスを生んでおり、かなりの逸品です♪
■自家製カラスミ スペイン産カラスミ
･･･ソテーした鰆に、ボイルしたエノキ茸をパスタに見立てて加え、その上に炙った自家製カラスミ、周囲にスペイン産のカラスミをパウダー状にして塗した贅沢な一品。鰆はやはり冬に限ります！脂が乗って非常に美味しい♪カラスミの味わいがかなり濃厚なので、品名の通りカラスミの料理！
■佐賀牛のいちぼ
･･･豚と牛を選ぶことが出来、二人とも追加料金を支払って佐賀牛のいちぼを選択。身が非常に柔らかく、肉の旨みが濃厚♪味噌を使ったソースとも非常に合い、良い肉料理を堪能できました♪
■愛媛県産みかん カンパリ アマレット
･･･愛媛産のみかんをカンパリのゼリーで包み込んだ見た目に美しい逸品♪
■リンゴのタルト
･･･タルトと言ってもタルト生地は無く、キャラメルのアイスと共に頂きました♪
■お茶菓子
･･･見た目は和菓子ですが、ちゃんとした洋菓子♪最後まで手が込んでます！
最初から最後まで、味も見た目も非常に印象深い料理の数々を頂く事が出来、あっという間に時間が経ってしまいました。ホールスタッフの皆さんはお忙しそうで、のんびりと会話を楽しめる感じではないのですが、接客の印象は非常に良く、お酒や料理の提供テンポも非常に良かったので、楽しい気持ちを維持したまま料理を頂く事が出来ました。
追加料金を含めても1万円台前半で、これだけの料理を頂けるフレンチは、銀座では中々無いのではないかと。色々な方におススメ出来ますし、また次回お伺いしようと考えているお店です♪