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「タリソー」･･･まずはこの一杯！この店の定番♪
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初級編 アイラ島の飲み比べ3種
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おつまみのチョコレートがこれまた良く合います♪
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マスターが2018年に飲んだ中で一番美味しいと感じた『ザ・シガーモルト』
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「ザ･シガーモルト」の18.20.21年熟成飲み比べ♪
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カウンター左側
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カウンター右側
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エントランス【フラッシュ撮影許可頂いてます】
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外観【夜間】
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隣はすぐ港です♪
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入口【昼間】
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外観【昼間】①
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外観【昼間】②
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先日、丸亀市の港に佇むBAR『サイレンスバー』さんにお伺いしました。今年で創業32年目という、県内では恐らくトップとなる老舗であり、ウイスキーの世界では日本全国にその名が轟く超有名店！他県のBARにて香川県出身と伝えると、大抵その名が挙がるお店です♪
お店はJR丸亀駅から15分ほど歩いた港の埠頭近くにあり、海鮮料理の『一徳』さんを過ぎてすぐの所。お店近くは街灯も明るく、気候が良い時期などは歩いてお伺いするのも、港の風情を楽しめて良いかと。ただ途中、街灯が少ないエリアもあるのでご注意を。ちなみにお店の外観は【倉庫】そのもの！更に裏手はすぐに海！！初めての方はまず、「え！？ここ？」ってなるロケーションですが、非常に良い雰囲気♪
店内はかなり照明を落とされており、入ってすぐは殆ど何も見えません。そして奥に進むと、そこはまさに別世界！高い天井、広大なスペース、Ｌ字型のカウンター、棚には所狭しと並べられたボトルたち･･･。そこには古臭さなど感じられず、間違いなく良いお酒を頂けるという雰囲気が醸し出されてます。
創業は1987年。バーテンダー暦50年以上という丸岡マスターとその息子さんが営んでおり、マスターは今年で御年70歳！かなり若い頃からお酒の世界で働き、ジョニ黒などのブレンデッドウイスキー全盛期にシングルモルトの美味しさに目覚め、借金をして渡英し、そこでウイスキーを仕入れたとの事。その礎があって、この店には今では絶対に手に入らない年代ものや貴重なウイスキーが揃っており、その数は全国でも有数♪この建物の半分ほどのスペースを占めるのは貴重なボトルたちの倉庫であり、更に良いものはワンルームマンションを借り、そこで空調管理しながら保管しているそうです♪
そして何よりこの店の凄いところは、そんな国宝級のウイスキーが飲めるということ！！マスター曰く、お酒は大事に飾ったりせず、全て開封して飲む主義だそうで、とんでもない代物が目の前に出される事もあるそうです♪
ちなみに、私はモルトの美味しさがある程度分かるくらいの初心者（笑）お弟子さん(正確には違うけど）である『シャムロック』のマスターからの紹介である事を伝え、勉強したいので初級クラスのモルトを頂きたいとお願いした所、スコットランドの蒸留酒蔵名の一覧表と地図を頂きました♪ありがたや～♪
で、先ずはおススメで「タリソー」を。タリスカーのソーダ割りですが、タリスカーは1日1本は空くという『サイレンスバー』の定番♪炭酸はそれほど注がない濃い目。スモーキーな香りや力強い味わいをしっかりと感じつつも、結構あっさりと飲めます♪
そして、初級編ということで、まずはアイラ島の定番「カリラ12年」「ラガヴーリン8年」「アードベッグ10年」の三銘柄飲み比べ♪味わいや香りの違いは分かるのですが、それを表現するまでには至らず･･･でも美味しいものは美味しい♪
更にマスターが2018年に飲んだ中で、一番美味しいと感じたモルトを飲んで欲しいと「モートラック ザ･シガーモルト1997 20年」を♪シェリー樽の香りと共に様々なフレーバーがあり、滑らかな口当たりと甘味が非常に良い逸品♪それを堪能していると「これも飲んでみて」と、サービスで18年、21年熟成ものも頂く事に･･･これが初級編？（笑)
この日はマスターがかつて働いていた、赤坂にあった伝説のキャバレー『ミカド』で出会った著名人たちとのお話や、過去の武勇伝など色々とお話を聴かせて頂いて、あっという間に3時間が経過♪そして最後はマスター自ら外まで見送りに出てくださいました。『シャムロック』さんの紹介というフックがあったにせよ、一見の私に最後まで丁寧に接して頂き、ありがたい話です。
多くの方が仰ってますが、ここを訪れるためだけにわざわざ香川に旅行する価値があるお店！近所に住んでいるのだから、転勤するまでどんどん通ってみる所存です♪