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1回
昼の点数：4.0
2024/04 訪問
昼の点数：4.0
開店直後の１巡目になったら、麺オーダーに注意が必要かも…
2024/04/22 更新
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こないだいつものように開店時間前に行ったら、前から５，６番目でオーダー１巡目になった。（初めて）
通常客が回っている時は、「４人ごと」にオーダーを取り、麺ゆで→スープ→湯切り→トッピングとなるのだが、
開店直後は、「８人まとめて」最初に作るようです。
出てきたラーメンの麺は、「そうめん並に柔らかすぎ」で歯ごたえもコシも全くありませんでした。
（麺の投入は、時間差ではなく、まとめて投入）
麺ゆであがり頃、麺を１本取って確認し、OKとなってから１杯分ずつ湯切りしていって（最後に少ない丼ぶりに麺を割り振り、量を調整する関係上）、全ての８杯の丼ぶりに麺を入れ終わってから、トッピングの開始となります。
8杯分の麺をまとめて茹でている中から、（個別のカゴタイプのザルではなく）平ザルで適量をすくって切っていくので、湯切り時間だけでも結構な時間がかかります。
女性店員さんは、麺が飛び出たのを修正したり、焼き海苔を添えるぐらいで、基本、トッピングも全て大将一人で行います。
よって、麺の茹で上がりから、ラーメン完成の時間（湯切り時間＋トッピング時間）は結果的に「通常の倍」かかるので、そりゃー後ろの丼になればなるほど、麺も伸びるわな・・という感じです。
いつもと全然食感が違ってビックリしました。
もし、開店前にならんでオーダーの１巡目に入った場合は、「麺硬め」にした方が良いかも・・（それで通常ぐらいの硬さかも）
あ、基本的に味は抜群です！！(^ ^)