らぁ麺生活さんが投稿したつけ麺和東京本店（東京/竹ノ塚）の口コミ詳細 [食べログ]

6回目

2019/01 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味3.9
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.7
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

濃厚煮干しつけ麺（中盛 ¥1,100）〜1周年記念限定〜

評価点の目安は、過去の最高が4.0で最低が3.0です。

朝9:00から配布(販売)される限定100食の整理券を求めて8:40過ぎに竹の塚駅に到着すると、ダッシュしている人が数名いらっしゃいます。
まさかと思いつつ早足で向かうと既に行列は100名に達する状況です。
私も早足で歩いていなければ間に合っていませんでした。
僅か1年で、この人気ぶりに感心させられます。

記念日限定のつけ麺は、同門の亀戸煮干蕎麦つきひさんとのコラボでしたが、待ちに待っていた方も多かったと思います。
勿論、絶妙なコラボで素晴らしく美味しかったです。
スープ割りも絶品でした。

スープの評価【3.9】
つきひさんで出る煮干しのパンチが強烈な濃厚蕎麦に近いスープでしたが、鶏やモミジの円やかでコクのある味わいが和さんらしいと思わせるつけ汁に仕上がっていました。

麺の評価【3.8】
全粒粉入りのモチモチな太麺でした。
いつものとは違う感じがしましたが美味しかったです。

トッピング【3.8】
麺の上には豚ロースのレアチャーシュー2枚、鶏レアチャーシュー1枚、味玉、海苔3枚です。
つけ汁に刻み玉ねぎ、ネギ、柚子が入っていました。

接客面の評価【3.7】
いつも通り活気がありました。
今日は常連さんが多く来られていたので、賑やかでした。
但し、常連でないお客様は少し居づらかったかもしれませんね。

居心地の評価【3.7】
今日はカウンターの5席と4席テーブルが2つの計13席でした。
つきひの店主が遠い席のお客様にも目を届かせていて良い空気感を作り出していましたね。
流石です。

混雑状況【日】
開店は11:00からでしたが、8:45頃には限定100食分の整理券が完売していました。

※お薦め！
濃厚つけ麺部門でTRY新人大賞を受賞されたのが納得出来る素晴らしいつけ麺です。
料理の腕前が良い店主なので他のメニューも全て美味しいです。

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2019/01/14 更新

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5回目

2018/12 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス-
- | 雰囲気3.9
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

特製つけ麺（¥1,000）麻婆豆腐丼（¥300）〜サイドメニューもハイレベル〜

評価点の目安は、過去の最高が4.0で最低が3.0です。

今年の濃厚系つけ麺で一番美味しいと思ったつけ麺の食べ納めです。
2018年は此方のお店同様に、つけ麺道出身者の開店ラッシュでしたが、何れのお店もクオリティが高く接客対応も良いので、改めてつけ麺道さんの凄さを感じさせられました。

今日は初の麻婆豆腐丼も注文しましたが、四川飯店グループ出身の店主だけあって本格的な味付けで美味しかったです。
つけ麺は相変わらず、モチモチでコシのある麺が素晴らしく、コクが強くて甘みのあるつけ汁も美味しく、レアチャーシューに味玉が秀逸でした。
接客対応も良くて本当に良いお店ですね。

スープの評価【3.9】
鶏ガラ、モミジ、豚足、豚の頭骨に、魚介の鯖、煮干し、アゴを合わせたスープだそうです。

麺の評価【3.9】
カネジン食品特注品の太麺。
そのままでも美味しく感じる小麦の風味が良くモチモチでコシのある仕上りです。

トッピング【3.9】
豚肩ロースのレアチャーシュー、鶏レアチャーシュー、味玉、メンマ、海苔です。
特にフワッとトロッと甘みのある味玉は絶品です。
別皿で味変のニンニク醤油とネギが付きます。

麻婆豆腐丼【3.9】
ラーメン屋さんで本格的な中華を味わえました。
この価格でいただけて有難い限りです。

接客面の評価【3.9】
明るく元気な店主と良く出来たスタッフ2名の計3名です。

居心地の評価【3.8】
カウンターの6席くらいと4席テーブルが2つの計14席くらいです。
広めな店内はゆっくり落ち着いて食べれる空間です。

混雑状況【土】
昼の部の開店後に到着して5名待ちでした。

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2018/12/29 更新

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4回目

2018/10 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.7
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.9
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

限定・手揉み塩ラーメン（¥900）〜つけ麺以外も旨い〜

※先月に投稿を忘れていました。今更で申し訳ないのですが、限定メニューだったのでアップさせていただきます。

評価点の目安は、過去の最高が4.0で最低が3.0です。

透明なスープへの予想を超える旨みとコクが押し寄せてきます。
スープの中で泳ぐ手揉み麺はうどんのようにしっかりとしたコシがあり食感でも楽しませてくれます。
濃厚なつけ麺に対して全く違う淡麗な温かい汁物なので、良い新メニューだと思います。
此方は本当にハイクオリティなメニューを次から次へと提供してくれるので面白いですね。

スープの評価【3.8】
スープの出汁は、主に煮干しに貝に昆布などだそうです。
出汁に鶏は使われていないようで鶏油が多めに使われています。
決してアッサリ系の塩スープではありませんが、塩分が高すぎる訳でもなく飲み易いスープですね。

麺の評価【3.8】
極太の手揉み麺は、つけ麺の麺を手揉みして提供しているそうです。
つけ麺と同様に美味しさが保たれていて食感が楽しめる麺です。
茹で加減は固めですがモチモチ感がある固過ぎない仕上がりです

トッピングの評価【3.7】
トッピングの鶏のレアチャーシュー2枚と豚肩ロースのレアチャーシュー1枚に大きめなメンマです、
レアチャーシューはしなやかに柔らかくメンマはコリコリしています。

接客面の評価【3.9】
いつも愛想の良い店主は不在でしたが、若いスタッフ2名の挨拶や愛想も良くて本当にあたたかい良いお店です。
今後も更に期待ができるお店だと思います。

居心地の評価【3.8】
店内は、カウンターに5席とテーブルに8席です。
雰囲気は、活気があり清潔感もあるので居心地は良いですね。

混雑状況【日】
11:00過ぎに到着して約20分待ちでした。
因みに着丼までは時間がかかる方です。

※勿論、また再訪します。

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2018/11/13 更新

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3回目

2018/10 訪問

夜の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.9
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

いま、東京で一番おいしいつけ麺。

特製つけ麺 ¥1,000を注文しました。
オープン当初から通っていますが、やっぱり一番おいしいつけ麺です。
期待どおりTRY新人賞つけ麺部門1位に輝きましたね。
味の評価は【3.9】です。
*参考までに過去の評価点【最高4.0〜最低3.0】

つけ汁は、鶏ガラとモミジ、豚足と豚の頭骨に、魚介の鯖や煮干しやアゴを合わせたスープとのことですが、とにかく円やかで甘みがありクドくない濃厚なスープです。

麺は、カネジン食品の特注品とのことですが、仕上がりがとにかく良くて、そのままでも美味しいです。
モチモチでコシがあり飽きない麺です。
勿論、つけ汁との絡みも抜群です。

トッピングは、豚と鶏のレアチャーシューと味玉とメンマと海苔ですが、何れも素晴らしいです。
豚と鶏のレアチャーシューは柔らかくレア加減も抜群で、メンマは大きめでコリコリしています。
特に此方の味玉は絶品です。
フワッとしていて濃厚な味がたまりせん。

味変でニンニク醤油とネギが付きます。
私はニンニクが苦手なので使いませんが、この味変は好評だそうです。

アクセスは、竹の塚駅から2分くらいです。
並びは、18:30頃に訪れて3名待ちでした。
店内は、カウンターの6席くらいと4席テーブルが2つです。
わりと広い店内です。

オペは、今日は2名でしたが、いつもは3名です。
若い店主と若いスタッフの接客対応は良くて挨拶も会話も明るく元気なお店です。
なので、雰囲気は非常に良いお店です。

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2018/10/19 更新

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2回目

2018/08 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.8
- | サービス-
- | 雰囲気3.9
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

カレーつけ麺の評価【3.8】美味しかったです。

カレーつけ麺￥900にはガラムマサラとネギが付きます。
追加でチーズ￥100も注文できます。

相変わらず綺麗な麺がチャーシュー、味玉、海苔をのせて着丼。
モチモチでコシがある和の麺は本当に美味しいです。

カレーつけ汁は熱々で美味しそうです。
濃厚で野菜の甘みがあり痺れや辛さを抑えたマイルドなつけ汁だと思います。
口当たりはデフォのつけ汁と一緒ですね。
勿論、麺との相性もバッチリ合います。

ガラムマサラで辛くすることは出来ますが、それでもマイルドかもしれません。

カレーとなると、個人的にはもっと辛さ、痺れが強くスパイスが多い方が好きですが…

つけ麺としては、この濃厚マイルドが良いのかもしれません。
但し、
このカレーつけ汁だとデフォのつけ汁の味違いに感じてしまうので、どうしても特製つけ麺の絶品な美味しさと比べてしまいます。
なので、
このカレーつけ麺は美味しいのですがリピートしづらいですね。
また来週にでも特製つけ麺をいただきに行きます。

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2018/09/03 更新

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1回目

2018/06 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.7
- | サービス-
- | 雰囲気3.9
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

本節と昆布の昆布水つけ麺の評価【3.7】美味しかったです。

限定で昆布水のつけ麺を出すとのことで、コチラの店主が作ったら流行りの昆布水つけ麺はどうなるのか気になり期待しながら急いで向かいました。

まず、本節と昆布の昆布水つけ麺￥900が着丼。

麺はいつもと違う中太麺でサラリと食べれます。麺の仕上げは流石で茹で加減もコシも完璧です。

スープは他店の昆布水つけ麺のつけ汁と違って、濃厚な白濁で、旨味とコクがあり本節が効いていますが、アッサリと食べやすいスープです。

具材はつけ麺と同じレアチャーシューが2種。
しっとりと美味しいです。

濃厚なのに重くなく、あっという間に完食してしまう程に美味しかったです。
欲を言えば、つけ汁の味に対してもう少し昆布水が濃厚でも良いのでは？と個人的に思いました。

因みに、気まぐれ丼は前回の沢山のチャーシューに山葵入りタルタルソースがけの方が好きだったな〜。復活を願います。

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2018/09/03 更新

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