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昼の点数：3.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.8
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|雰囲気 -
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.8
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
辛味噌つけめん（¥900）野菜（無料）
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2019/07/10 更新
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朝9:00前に訪問しました。
ミシュランビブグルマンに選出された有名店で朝ラーがいただけるのは有難い限りです。
店主は、“蒙古タンメン中本"と"麺処 井の庄"で修行されてきた方だそうです。
辛味噌つけめんですが、辛過ぎないので味噌の良さを消す事なく濃厚で芳醇な味噌の味わいがします。
味付けに様々な工夫を凝らし、濃厚に煮詰めずに味噌本来の味をそのまま表現しているそうです。
トンコツと鶏ガラも煮詰めることなく旨味を引き出しているとのことです。
確かに後味がクドくない感じがします。
麺は、三河屋製麺製の太麺でかなりモッチリしていてスープに負けない存在感があります。
豚バラチャーシューはジューシーで、モヤシは油で炒めてあるのでシャキシャキで水っぽくなくスープに入れても薄まることはありません。
現在、食べログ3.74ですが、納得の一杯でした。
※評価点の過去最高が4.0で最低が3.0です。