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昼の点数：3.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス -
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|雰囲気 3.7
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.9
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| サービス-
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| 雰囲気3.7
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
昆布水の淡麗鴨つけめん（¥1,000）
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2019/07/28 更新
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旨い！ 今まで食べてきた昆布水つけめんの中で一番です。
鴨の旨味、鴨肉の量、昆布水の味わい、トッピングの味変など全てが素晴らしいです。
此方は今年5月に、麺処ほん田グループの「ほん田niji」店の店長を務めた方の独立店です。
オープン当初から凄い人気だったので熱りが冷めた頃に訪れようと思っていた宿題店でした。
◇スープ
淡麗ながら鴨出汁100％のスープは鴨の旨味に溢れています。
更に表層に浮かぶ鴨油が風味を高めてくれています。
◇麺
菅野製麺所製のモチっと弾力のある中細ストレート麺は、鰹昆布水が絡んでツルツルと滑らかな啜り心地を楽しめます。
この出汁の味わいがよくて、粟国塩だけで完食出来そうなくらいです。
◇トッピング
鴨ロースのレアチャーシューが意外にも多くて、つけ汁の中に5つ6つほど入っています。
他には、メンマ、ネギ、海苔です。
別皿には味変用に、粟国塩、カボス胡椒、すりおろし生姜が添えられています。
※評価点の過去最高が4.0で最低が3.0です。