らぁ麺生活さんが投稿したらーめんMAIKAGURA（東京/千歳船橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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らーめんMAIKAGURA千歳船橋、祖師ケ谷大蔵/ラーメン、つけ麺

2回

昼の点数：3.8
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 3.8
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2021/10 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味3.8
- | サービス-
- | 雰囲気3.8
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

白トリュフオイル香る鷄白湯麺（¥1,100)

日曜日の開店前に訪問。
列は20名ほど。
待つこと1時間で着席。
着席後に直ぐ着丼。　

トッピングが少なくスープが美しい。
相当手を込めたスープな感じがします。
滑らかなスープは濃厚でクリーミーですが重くない。
中細麺も滑らかでもっちり感があり、スープとの相性抜群です。
白トリュフオイルは最初だけの風味なので、
なくても十分な完成度のスープです。

本当に美味しかったです。

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2021/10/11 更新

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1回目

2019/09 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味3.8
- | サービス-
- | 雰囲気3.7
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

鶏白湯麺（¥880）

これは素晴らしい。鶏白湯系では都内で一番美味しいかもしれません。
水と鶏だけ炊いた無化調の鶏白湯スープは、濃厚なのに意外にもサラっとライトで濃厚鶏白湯によくあるクドさが抑えられていて食べやすかったです。

◇スープ
岩手県産の銘柄鶏のネック付きガラを使用しているとのことです。
モミジ、手羽などを使わずして、クリーミーで濃厚に仕上げられたスープは、鶏の旨味も強く臭みもしっかりと抑えられています。
秘伝の塩ダレは、円やかな深みのある味わいで鶏白湯により一層のコクを齎している感じです。

◇麺
三河屋製麺製の中細ストレート麺は、中加水でしっとり感があり適度な弾力もあります。

◇トッピング
豚肩ロースのレアなローストボークは口の中で溶けるような食感です。
そのまま別皿でワインの肴で食べたいくらい肉の旨味も堪能できます。
味玉のハーフは軽く燻製されているような感じで美味しい。
何れも素晴らしい仕上がりです。

因みに、此方の店主は、湯切りの「天空落とし」で話題になった名店「中村屋」で7年間修業して独立された方ですね。

※評価点の過去最高が4.0で最低が3.0です。

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2019/09/15 更新

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