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煮干しぶっかけうどん トッピングは玉ねぎ、長ネギ、胡麻、カットレモンと鳥肉
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しなやか 艶やか それでいて剛麺！
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私はこの様な物体を見た事も、食べた事もありませんでしたが、相当気に入りました
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とり天 こちらは無味のためうどんにドボン！そうしますとちょうど良い塩加減に！しかも肉が柔らか！
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全てを混ぜて天地返し
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鳥の共演
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メニュー
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メニューとこだわり
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許す！
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一味 レモン酢 醤油 このレモン酢を回しかけましたが口当たりが軽やかになりました
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入口どこ？ 右手の階段かなぁ？
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階段上から視線
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階段を降り切った視線 扉の向こうでした
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煮干しぶっかけうどん 1000円
とり天 200円
これは岡山スタンダードなのですか？
私は衝撃を受けました
ざ ん し ん ♪
JR信濃町駅から徒歩5分程度でしょうか
日曜日のランチ場所を探しますが、近辺そう多くはありません
昨晩は飲み過ぎ傾向でしたので、サラリと行きたい感じ
おあつらえ向き「うどん」を見つけましたのでお邪魔します
しかしこのお店
分かっていないと見つけづらいです(^^)
階段を降りて、そこかなぁ… と少し覗きますと中にいた店員さんが、「どーぞー」
やっとここがお店だとわかりました
店内はカウンター席とテーブル席ですがそう広くはありません
厨房スタッフさんも近いです
しかしお若いスタッフさんは皆さん気さくな雰囲気で、うどん職人？と言うよりはラッパー(^^)
※個人の所感
カウンターに案内いただき、オススメを伺いますとやはりこれの様です！
※煮干しぶっかけうどん
いやぁ〜 なにコレ？
綺麗に盛り付けられた細いうどん
ぶっかけ
そこにお玉で灰色の半固形物！
コレこそがニボの正体
先ずは手前のぶっかけ汁のみいただきます
甘さ強め、出汁も効いていて美味しい
今度は灰色部分だけ
エグ味や臭みのないそれでいてしっかりニボ感
これ、混ぜるとどうなるんだ…
煮干しラーメンみたいになるのか？
！
旨み倍倍増！
あの甘いツユとニボが見事に絡み合って互いの良い所取り！
素晴らしい味に変化しました
煮干しラーメンとは別次元のもっと和的な感じでしょうか
更にはこの「うどん」はもっと凄いです
スタッフさん曰く
岡山はぶっかけ発祥の地 うどんは讃岐です
との事
日本三大うどんの、稲庭よりは太く、讃岐や水沢よりは断然細い
そのツルツルな表面とモッチリとしつつもかなり弾力のあるコシ
麺量200gも結構なボリューム
そして細マッチョのうどんは咀嚼も大変で少々時間がかかりました
出汁、煮干し、うどん
三位一体お見事でした！
会計を終え退店時に、
「相当美味しかったです」
とお礼を伝えさせていただきました
本心の声が漏れました(^^)
ゴチ。