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The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
水天宮前、人形町、茅場町/寿司
念願の2回目
2023/10訪問
5回
はじめての訪問でした 知人よりお誘い頂き 大将や兄弟子さんのお店には、何度かお伺いしたことがあります 印象として寡黙かつ、人当たりの良い方です まだ若いながら、沢山修行された技術が光ります 特に親方譲りの青魚の目利きとこしらえ方は 素晴らしいです 見た目はシンプルな江戸前寿司ですが 魚と脂の旨みが押し寄せてくるような感覚になります お値段も内容に対して、とても抑え目です 物価高で中々回らないお寿司が食べられなくなるのではないかと思っている最中の希望でした
2023/07訪問
1回
店内写真NG 中は一階と二階に分かれています カウンター6席 2名掛けテーブル1つ 2階は見てないので不明 お値段は書いておらず 木札を見てアラカルトで頼むスタイルです なんでもつまみにも握りにもできます 全てがネタシャリ共に大ぶりの 完璧な江戸前寿司です 江戸前以外の何者でもなく 本物の江戸前です 覇気を感じるほどの大将から繰り出される品々は シンプルでありながら、最高の状態でネタが提供されます お腹いっぱい食べ、2人で4万2000円でした ご馳走様でした
2023/06訪問
1回
品数64品 本当にビックリします お腹すかせて行くべき 写真が入り切りませんでした笑 同じひとつの食材であっても 多種多様な食べ方を提案してくださる大将 探究心があり、食材に対する愛を感じます。 マグロのトロの部分をスジを全て外し わさびでミルフィーユ状にする トロフィーユはまさに絶品 口の中でトロの脂がわさびで中和されながら 一瞬で何も無かったかのように溶けていきます。 これは最高の旨味 ほっき貝に卵巣や精巣をつけたままだすお刺身も 普段の私が食べているほっき貝とは全く異なる濃厚な味 時期的に私の好きな貝が他にも何種類も出て ずーっと楽しかったです。
2021/05訪問
1回
お誕生日お祝いで いちかわさんへ マグロが特徴的なお店と事前に知人からお聞きしておりましたが 本当にその通りでした。 とにかくマグロ 部位や産地や種類や マグロの良さや違いを堪能させて頂きました。 アワビは大きくて、でも柔らかく あっという間に食べてしまい 白子のお出汁も最後まで スプーンが止まらない染みる美味しさ 追加で頼んだ鉄火巻が マグロにこだわりがあるだけあって 最後まで美味しく頂きました。 サーブだけ、なんか緊張感あるのと 日本酒がラベルを見せていただけないので 口頭で聞いて銘柄を確認する点だけ 個人的には少し物足りなさを感じつつ
2020/11訪問
1回
30代最初のお鮨 外観が分かりにくいので少し迷ってしまうかもしれません。 地下にある、わずか8席の銀座らしいお店 お誕生日お祝いをして頂けるということで リクエストさせて頂きました。 伯楽星からスタート 最高の素材をそのままで味わうお刺身 香箱蟹は食べ終わったと思いきや女将さんが まだ食べれますよと、私が気が付かなった 殻を割って隠れてる身を出してくださいました 気取らない姿勢と食べ物を大切にする気持ちが 伝わり感動 うなぎの白焼きは、今まで食べた白焼きで ダントツのナンバーワン 皮はパリっと、身はふわっと。 カワハギの肝ソースが本当に美味しくて はしたないかもしれませんが、ご飯があればかけたい 私がお誕生日という事で、大将にわがままを言ってくれた方のおかげで、雲丹を2貫 優しい大将にも感謝 さらにコースでも、ウニがきて合計3貫 本当に贅沢で涙が出そうでした 個人的には、さよりとエビがどストライク 最後のアナゴはお塩で頂いて ご馳走様でした
2020/11訪問
1回
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